En storslået terroir og vingård
Piemonte, et fantastisk terroir
De for regionen typiske druesorter udgør vingårdens druesorter. Dolcetto, Barbera og Nebbiolo er bearbejdet uden kemikalier og uden krav om mærkning økologisk dog. Godset producerer vine i appellationen Barolo berømte vin af konger og konge af vine. Den nebbiolo er den vigtigste druesort i denne AOC. Denne sort er meget krævende i forhold til klimaet og kræver optimal eksponering med meget lidt regn. Den Piemonte har derfor et virtuelt monopol på denne druesort takket være dens kontinentale og meget regelmæssige klima fra den ene årgang til den næste. Udbyttet er meget lavt med betydelig omhu, der er viet til beskæring og håndtering af baldakinen.
Stilen på vinene
Respekt for traditioner
Til vinificering søger godserne at respektere hvert terroirs identitet, mens de tilpasser sig til årgangens særlige forhold. Betegnelsen er styret af en minimumsaldringsperiode: den nebbiolo skal lagres i mindst 24 måneder, heraf mindst 18 måneder i træ. Mellem modernitet og tradition, kl Luciano Sandrone, lagring begynder i store tønder på 500 til 600 liter traditionelle fra Barolo for ikke at markere vinene for meget. Vinen overføres derefter til fade med træ tilpasset hver vin. Denne teknik giver godset mulighed for at give en moderne stil til nebbiolo. Vinene udmærker sig ved frugtens intensitet og de fløjlsbløde tanniner.
Siden godsets første årgang i 1978 har vinene nået nye højder. Luciano Sandrone gjorde først indtryk med sin berømte Barolo Cannubi Boschis fra en 1,9 hektar stor grund. Vi bemærker også Barolo "Vinstokken” som er en forsamling af storslåede grunde og det storslåede Aleste. Hele udvalget af vine er begrænset i produktion. Alle årgange er virkelig glade, i stand til at lagre i årevis.
