Baumardgodset fra far til søn
En sand familiehistorie
Den Domaine des Baumard ligger omkring tyve kilometer fra Angers, i Rochefort, i Loire-dalen og mere præcist til Logis de la Giraudière, 1700-tals herregård. Eksistensen af denne vingård går tilbage til 1634, det tidligste tidspunkt, hvor der kunne findes spor af vinstokke i regionen. Domænet, som vi kender det i dag, vil dog kun bestå af 1955 af Jean Baumard, når han bliver ejer. Efter uddannelse i ønologi i Dion og Bordeaux påtog han sig udvidelsen af vingården, købte fem nye hektar i Quarts de Chaume i 1957 og reorganiserede derefter femten hektar i Savennières i 1968. Domaine de Baumard vil derefter være det første domæne i Loire-dalen fordelt på begge bredder af floden. I 1987, Florent Baumard vil slutte sig til sin far i spidsen for familiens ejendom efter til gengæld at have uddannet sig i ønologi og vindyrkning. I dag er han alene i spidsen for vingården, dedikeret til at skabe, årgang efter årgang, lige og flatterende vine med naturlig charme.
Domaine des Baumards ekstreme mangfoldighed
En mosaik af appellationer
Den Domaine des Baumard strækker sig over 37 hektar og dyrkes mest hvide. Faktisk er 9 hektar plantet i rødt med Cabernet Franc (90%) og Cabernet Sauvignon (10%) vinstokke, mens 28 hektar er reserveret til hvide druesorter. Chenin Blanc eller Pineau de la Loire repræsenterer således 95% og Chardonnay 5%.
Derudover har Domaine des Baumard den utrolige mulighed for at hvile på en meget stor mangfoldighed af terroirer. Denne mangfoldighed forklares især af det meget store antal appellationer, som vingården dækker over. Den findes i appellationerne Savennières, Coteaux du Layon, Quart de Chaume Grand Cru, Rosé de Loire, Cabernet d'Anjou, Anjou Rouge, Crémant de Loire og endda Vin de France. Denne store mangfoldighed forbundet med guldsmedens knowhow giver således vingårdens vine en berygtethed og et ry for fortræffeligheder, erhvervet især af den fremragende kritik både i Frankrig og internationalt.
Domaine des Baumards knowhow på højt niveau
Ægteskab mellem banebrydende teknologi og respekt for terroiret
I over 50 år har ejerne af Domaine des Baumard anvende sig til at praktisere en begrundet og bæredygtig vindyrkning, med respekt for miljøet og mennesker. For at gøre dette har de implementeret en lang række metoder, der går i denne retning. Vi tænker for eksempel på manuel høst med successiv sortering, men også på transport af klaserne fra vingården til kælderen med ophængt trailer for at bevare deres kvalitet under rejsen. Hertil kommer ledelsen af vingården iflg VHL-metoden (Høje og store vinstokke) med græs hver anden række giver bedre modning af klaserne, forbedrer jordens struktur ved at genoprette deres biologiske og agronomiske potentiale for at bevare terroiret.
Således tilbyder alliancen mellem teknisk beherskelse og terroirets fulde udtryk en eksplosion af aromaer og et meget homogent sortiment. Som et resultat har Domaine des Baumard været på forkant med teknologien i lang tid. Det opfattes som en reel referencegennem sin søgen efter det største forfining muligt.
