Godsets historie
En familiehistorie
Historien om Domaine Philippe Gilbert begyndte i 1768 med François Gilbert. Denne værtshusejer overtog sin svigerfars vinstokke og skabte godset fra bunden. Siden da har Domaine Philippe Gilbert er en sand familiehistorie, der fremmer håndværket. Familiens knowhow videregives både i vingården og i kælderen. Den nuværende Philippe Gilbert overtog domænet. Efter sine studier på Lyon High School havde han ikke særlig tænkt sig at overtage feltet. Som kunstner og entusiast begyndte han først en karriere som forfatter af skuespil. Da hans far pludselig dør, indser han, at formidlingen af familieviden hviler på ham. Han vender tilbage til sit land og arbejder sammen med husets ønolog, Jean-Philippe Louis. Fra generation til generation er årgangene altid mere rene, autentiske og tillader det storslåede terroir af Menetou-Salon.
Menetou-Salon vingården
En sublim appellation
Godset strækker sig over 28 hektar vinstokke fordelt mellem sauvignon blanc og pinot noir. Vinstokkene er plantet på bjergskråninger, på en smal stribe på 5 km gange 25 km. Vi finder Kimmeridgian af Champagne eller Chablis eller endda navnet Sancerre nabo. Denne jord er sporet af havet, der var til stede på territoriet for århundreder siden, og som efterlod tusindvis af østersskaller. Mineraliteten i denne jord er så udtalt, at den efterlader et saltholdigt aftryk på vinene. Siden installationen i 1998, Philippe Gilbert foretager en omlægning til landbrug økologisk derefter ind biodynamisk i 2006. Formålet er at få al terroirets typiske karakter frem. En vellykket mission for vinmageren, efterhånden som årgangene skrider frem, kommer mineraliteten endnu mere til udtryk.
Ejendommens vine
Dialogen mellem vinstokken og vinbonden
Den Domaine Gilbert søger at udtrykke terroirets identitet ved at vinificere plot for plot for de store årgange. Lysestagerne kommer fra en grund på en hektar sauvignon blanc f.eks. I kældrene foregår lagringen i rustfri stålkar eller i tuns til de hvide og del i tønder til de røde. Generelt byder godset på en snes årgange, hvis årgangsforholdene tillader det. Når vi smager, er det, der slår os mest, saltvands- og mineralpræget i både de røde og de hvide. De hvide er krystalklare, og de røde minder os om nogle fantastiske Pinot Noirs fra Bourgogne. Vent ikke længere med at opdage disse fantastiske flasker!
