Domaine Saint-Nicolas

Godsets historie

Une transmission familiale

Boet blev født i 1960 da Patrice Michon slår sig ned i Brem-sur-Mere og overtager sin fars få vinstokke. Han udvidede vingården og byggede en helt ny vinkælder. I 1984 sluttede hans to sønner sig til ham før en af ​​dem, Thierry tog faklen op én gang for alle.

Thierry Michon overtog sin fars land og fortsætter med at bringe dette meget smukke terroir til live. Vingården er blevet AOC Vendéens Fiefs i 2011 blev derefter certificeret i Biodynamik. Antoine og Mickaël slutter sig til deres far på godset. En ny vingård er bygget i hjertet af vinstokkene.

Vingården Saint-Nicolas

Diversitet og biodynamik i hjertet af vinstokkene

Godsets grunde er mangfoldige og strækker sig over forskellige jorde. Denne store mangfoldighed af terroir bidrager til rigdommen af ​​dette terroir på kanten af ​​strandenge. En mangfoldighed af druesorter er plantet, finder vi Pinot Noir, Négrette, Gamay og Cabernet Francs og for de hvide Chardonnay, Groslot Gris og Chenin. De lerholdige jorder, der er rige på kvarts og skifer, tilfører godsets årgange en unik karakter. For at bevare denne unikke vingård dyrkes vinstokkene i overensstemmelse med principperne forBiodynamisk landbrug. Jord, biodiversitet og mennesket er i centrum for hovedprincipperne for denne type landbrug for at opretholde balancen mellem alle jordens elementer. Jorden og planten værdsættes, vinstokkenes naturlige rytmer respekteres, der pløjes og kradses for at bevare jorden så meget som muligt.

Godsets årgange

En unik række, der afspejler terroiret

Al den omhu, der tages i vinfremstilling og familiens know-how, mærkes i årgangene Domaine Saint-Nicolas. En saltholdig ramme mærkes i alle årgange som en rød tråd under smagningen. Friskhed, intensitet og smuk definition af terroiret giver os en masse glæde og hjælper os med at opdage appellationens vine Vendée højborge. Kl Cavissima, vi sætter især pris på rækkevidden Neglene som giver os et meget smukt øjeblik med smagning. I hvid afslører Chenin Blanc og Chardonnay en næsten saltholdig mineralitet, ioderede noter, som bidrager til spændingen indtil den beundringsværdige finish. Med Domaine Saint-Nicolas bliver vi lige så forført af de storslåede årgange som af vinmageren. Thierry Michon deler uden tøven sin overstrømmende lidenskab, til vores største fornøjelse.