Ungdom og dynamik
Ludovic Richard, ambassadør for Côte-Rôtie
I handelens og vindyrkningens historie er den Rhône-dalen er kendt for at nyde godt af mange privilegier. Takket være floden er regionen direkte forbundet med Phocaean-byen. Siden antikken er vinstokkene derfor fortsat med at ekspandere. Det var først i 1961, at Bonserine ejendom opstår i regionens landskab. Vingårdens navn kommer uden tvivl fra kvaliteten af de gamle Syrah-druesorter, som vi kalder serin.
Det er desuden det næststørste domæne afCôte-Rôtie appellation. I spidsen for operationen er Ludovic Richard. Han er passioneret omkring vinstokken og terroiret og sikrer udviklingen af sine vine med høje standarder. En stigning i modernisering af infrastrukturen blev i denne henseende lanceret i 1990. I 2006, 16 år senere, Guigal hus erhverver ejendommen i fastholder sin filosofi. Således Domaine de Bonserine bevarer sin identitet og producerer emblematiske vine fra regionen.
Fra Côte-Rôtie til Condrieu
De perfekte betingelser for at lave en fantastisk vin
Den 12 hektar vinstokke fra Domaine de Bonserine strække sig over det typiske terroir af nord for Rhône-dalen. Vinstokkene dyrkes på terrasser, som det er praksis i mange vinmarker. Den Rhône-dalen består af betydelige skråninger, der gør vinbøndernes arbejde vanskeligt. Denne konfiguration tillader ikke desto mindre naturlig dræning af ler-kalkstensjord.
Vinstokkene er understøttet af pæle, som forenkler vedligeholdelsen af vingårdene. Endnu mere, den Côte Rotie er heldig at nyde godt af god soleksponering, som sikrer druerne optimal modning.
Godset anvender bæredygtig vindyrkning inspireret af økologisk vindyrkning. Som sådan er gødningen naturlig, og pløjningen foregår på hesteryg. Bladfræsning og udspringning er også teknikker, som vinbønder praktiserer for kun at bevare de bedste bær.
Den Domaine De Bonserine dyrker syrah påCôte-Rôtie appellation (10 ha) og viognier påCondrieu appellation (2 ha). Syrah vinstokke er de ældste, så druesorten hedder serin. Disse bundter har det særlige ved at producere bundter meget koncentrerede i aromaer og ganske små bær.
En passioneret vinmagers knowhow
Vinfremstillingsarbejde præget af høje standarder
Efter manuel høst af de 40 passionerede vinbønder, sorteres druerne, der transporteres til kælderen. Efter afstilkning lægges bærrene i temperaturkontrollerede kar til den første maceration. Gæringen foregår på sin side på tønder. Der tilsættes ikke gær, så druerne kan afsløre sig. Når gæringerne og malolaktikken er afsluttet, placeres de unge vine til lagring.
Denne fase foregår i to typer beholdere: Bourgogne tønder på 228 liter eller tønder med mindre kapacitet. Denne ældning varer mellem 22 og 36 måneder, reoler udføres.
Efter denne markvinificering går vinbønderne videre til blanding. Her foretages en endelig udvælgelse. De blandede vine er dem, der er resultatet af et ekstremt stringent udvalg. Derfor er Domaine de Bonserine byder på sublime vine.
Ejerne af Domaine de Bonserine fungere som ægte ambassadører for deres region.
