Venskab og vindyrkning
Historien om tre passionerede mænd
Domænet Vine fra Wien blev grundlagt i 1996, men dens historie går tilbage et par år før. Faktisk begynder det hele hvornår Yves Cuilleron velkommen til domænet François Villard til praktik i 1987. Derfra blev der skabt et stort venskab mellem de to mænd. François sluttede sig derefter til domænet af Pierre Gaillard at fortsætte med at lære. De tre mænd mødes ofte og beslutter sig for at arbejde sammen, så snart muligheden byder sig.
Ambitionen om at revalorisere vinmarker, som romerne dyrkede længe før dem, driver dem. Seyssuels land præsenteret de perfekte forudsætninger for at tage denne nye udfordring op. For at dække udgifterne til dette projekt grundlagde de et handelsselskab. I 1998 producerede de deres første årgang, i hvid. Fra 2004 blev de røde på flaske. Under den beskyttede geografiske betegnelse Rhone bakker, bliver godsets produktioner Viennes flagskibsårgange. Som partner af regionens berømte jazzfestival vokser ejendommen Les Vins de Viennes omdømme konstant. Autenticitet knyttet de tre vinbønder sammen. Det er også denne autenticitet, der stimulerer og giver energi til hver af domænets tilgange.
Rhônedalens venstre bred
Opgradering af Seyssuel-vinstokkene
Domænet Vine fra Wien er beliggende i den nordlige del af Rhône-dalen. Hvis vingården ligger i Chavanay, strækker vinstokkene sig over flere kommuner. I alt dækker godset 20 hektar, hvoraf de 15 er dyrket i rødt. Egnens godser er kendt for deres særlige planteforhold. Ejendommen Les Vins de Vienne er ingen undtagelse fra denne situation, og nogle af grundene er beliggende i hældninger på 60%.
Vinstokkene Viognier (60%), Marsanne (40%) og Syrah er underlagt den største omhu, leveret af de tre vinbønder og deres hold. Vinstokkene af hvide druesorter dyrkes i bæger, mens vinstokkene af røde druesorter beskæres i guyot. Alle planterne er understøttet af pæle. Vingården har jorde sammensat af granitter og glimmerskifer, som kombineret med kontinentale påvirkninger og en sol, der skinner højt i regionen, byder på druer af høj kvalitet.
Balancen mellem smag og værdier
Bevarelse af traditioner for at forbedre Rhone-bakkerne
Efter håndhøst sorteres bærrene omhyggeligt. Druerne bringes derefter til kælderen, som er kendetegnet ved sin store modernitet. Hvide druesorter undergår lodret presning med hele klaser i 48 timer. Efter at de er blevet ryddet, lagres de unge vine på bærme i franske egetræsfade eller i tun i en periode på 9 til 16 måneder afhængigt af årgange. Røde vine gennemgår forskellig vinificering. Klaserne afstilkes først delvist og vinificeres derefter. Vinificeringen varer i højst 3 uger. Vinene placeres derefter på franske egetræsfade i 16 måneders lagring.
Domænet Vine fra Wien tilbyder tre gode årgange, der gør hyldest til
gammel vindyrkning. To rødvine, Solanum og Heluicum årgange, samt den hvide Taburnum årgang udgør denne smukke trio. Lokaliteterne består på deres side af fire rødvine og fem hvidvine, der dyrkes i pakke. Hver af disse vine er fuld af smage og aromaer fra Rhone-bakkerne. Ud over den smagsnydelse, de tilbyder, sigter disse vine på at omsætte værdierne hos de tre vinbonde-venner, som er ivrige efter at promovere deres region, til smag.
