Vine og kinesisk nytår. 2019, Jordens Grisens År

Vine og kinesisk nytår: Hvis rødvin er i søgelyset til det kinesiske nytår, hvad med druesorterne i vores vinkældre?

For os i Frankrig, der følger den gregorianske kalender, er 2019 allerede begyndt for et par uger siden. Dette var dog endnu ikke tilfældet i Østen, hvor året først begynder i den første uge af februar. Faktisk, Det kinesiske nytår begynder den 5. februar i Jordgrisens tegn..

Cavissima benytter lejligheden til at ønske jer et godt år og også til at diskutere Asiens forhold til franske regionale produkter.

HISTORIEN OM DET KINESISK NYTÅR

For at forstå begivenhedens betydning er det nødvendigt at gå tilbage til antikken.

Det var under Han-dynastiet (140-88 f.Kr.), at den første sammenhæng mellem sæsonbestemte ændringer og månecyklussen blev etableret. Fejringen af nymånen, som markerer begyndelsen på et nyt år i kinesisk kultur, begyndte dog først under Qing-dynastiet (1644-1912). Det var dem, der etablerede dette øjeblik som en ny begyndelse. Således, Kinesisk nytår er blevet fejret siden det 17. århundrede..

Med forbehold af den første månemåned er datoen for det nye år aldrig fastlagt. Den falder generelt mellem slutningen af januar og begyndelsen af februar. Denne årlige begivenhed afsluttes med Lanternefestivalen., 15 dage senere.

2019 er Jordgrisens år. Den bringer held og lykke og er et symbol på velstand. Desuden repræsenterer den plantespiring, og det fremhævede materiale er træKan vi ikke se det? et succesfuldt år for vores vinbønder ?

OG HVAD MED VINEN I ALT DETTE?

For det første er Kina ifølge den seneste statistik den femtestørste forbruger af vin i verden (rød, hvid og mousserende). En respektabel placering for et land med over 1,386 milliarder indbyggere ... Landet er dog fortsat verdens førende forbruger af rødvin. Årsagen? Denne farve symboliserer lykke, magt og rigdom.

Hvis Månekalenderen bringer festligheder for østboere; vestboere, især vinproducenter, er også meget knyttet til den.Cavissima ser en smuk forbindelse mellem vinstokken og Grisens År i det kommende år. Faktisk studerer og følger mange biodynamiske dyrkere månens cyklusser for at minimere indgriben i vinmarkerne.

Dette er tilfældet f.eks. vinproducenterne vi mødte på Biodyvin-messenSatellittens naturlige indflydelse og dens indvirkning på afgrøderne muliggør en reduktion af behandlinger og indgriben i beskæring, knopfjerning og høst på de mest belejlige tidspunkter. Som følge heraf trives vinstokkene.

Disse festligheder er endelig en mulighed for at ønske hinanden held og lykke og nyde pålidelige favoritter. Fyldig, blød, robust, mild, kraftfuld – alle fornemmelser og følelser kan findes i Cavissimas kældre.

VORES MAD- OG VINPARRINGER

Vi inviterer dig til at opdage vores exceptionelle rødvine, som vil være perfekt supplement til festlige retter:

•  Kinesisk suppe med en MARCEL DEISS 2016 Future 1er Cru
•  Pekingand ledsaget af DOMAINE HENRI DELAGRANGE ET FILS 2016 Les Vaumuriens Hauts
•  Karamelliseret svinekød og dets STÉPHANE MONTEZ - DOMAINE DU MONTEILLET 2016 Les Hauts de Monteillet

 

Alt, der er tilbage, er at ønske jer et rigtig godt kinesisk nytår!