Korsika, en vingårdsskat

Yves Leccia Domaine d'E Crose, høst fra Patrimonio appellationen

Et ø-terroir med tusind facetterKorsika er hjemsted for en vingård fuld af karakterStadig for lidt kendte, oplever korsikanske vine et sandt boom og afspejler dette terroirs personlighed. mellem hav og bjergeCavissima afslører den unikke karakter af Skønhedens Ø og dens vinmarker med ubestrideligt potentiale!

Vinens historie på Korsika

Genfødslen af en historisk vingård

Rester fra 500 f.Kr. viser vinstokkenes historiske tilstedeværelse på Korsika. I slutningen af det 19. århundrede blev øens vinmarker ikke skånet for... phylloxera-krise hvilket påvirkede hele den franske vinindustri. Denne krise, sammen med de forskellige krige, førte til en dybtgående omstrukturering; kontinentale druesorter og masseproduktion blev dominerende. Korsikanske vine blev derefter forbundet med massemarkedsvine. dårlig kvalitet Og meget kvantitativ ! 

Fra den 1950'erneNogle vinbønder gemte de sidste hjemmehørende vinstokke og genplantede dem i stor stil. I modstrid med datidens praksis understregede de de korsikanske sorters rigdom. Dette førte til skabelsen afAOC Patrimonio i 1968 og denKorsikansk AOC i 1976 med en procentdel af ø-druesorter i deres specifikationer. Selv i dag arbejder vinproducenter hen imod anerkendelse af disse druesorter gennem smagninger og brug af beskyttede geografiske betegnelser (BGB). Det Korsikanske Vins Tværfaglige Råd er skabt i 1997Vinbønderne indser så, at for at fremme kvaliteten af flere terroirerEnhed er styrke! På bare få år er korsikanske vines ry blevet national Og internationalDen tværfaglige organisations mange tiltag har bidraget til at tiltrække nye markeder, øge synligheden og forbedre korsikanske vines image. 

For at forbedre synligheden af korsikanske vine er der blevet oprettet appellationer. Arv Og Ajaccio er de mest almindelige. Vi finder også Korsika Calvi, Sartène, Figari, Porto-Vecchio, Korsika Og Cap Corse-bakkerne. DEN Muscat du Cap Corse er en naturligt sød vinHvad angår resten, er vinene mærket med betegnelsen "Vins de Corse".

I dag repræsenterer øen 1 % af national produktion, men skinner over hele verden takket være sine geologiske fordele, sit terroir, sine årgange og vinproducenternes beslutsomhed.

Den korsikanske vingård

Geologi, druesorter og klima: nøglerne til et unikt terroir 

Med sin isolerede karakter og sin 121 toppe over 2.000 meterDet korsikanske terroir er præget af indflydelse fra både havet og bjergene. Nær kysten, hvor størstedelen af vinmarkerne ligger, dæmper havets indflydelse den intense varme. I de højereliggende områder drager vinstokkene fordel af mere nedbør og den kombinerede tilstedeværelse af stærke vinde som mistral, tramontane og libeccio. Disse vinde er med til at begrænse sygdomme relateret til fugtighed! I begge tilfælde drager vinstokkene fordel af en af... de smukkeste solrige dage i Frankrig med cirka 2.890 timer solskin om året. Mellem solskin, nedbør, stærk vind og store temperaturvariationer er det korsikanske klima enestående På mange måder! 

I hjertet af bakkerne ligger dale og skråninger med en mangfoldighed af jordbund, der hver især har sine egne geologiske karakteristika. Mod vest er jordbunden overvejende granitisk med nogle alluviale aflejringer. I forbjerget er skifer udbredt sammen med grønsten. Endelig findes der mod øst sedimenter, fluvial alluvium og sand. 

Klimaets og geologiens mangfoldighed ledsages af en stor mangfoldighed af druesorter. Udvalget af druesorter er en af de naturlige skatte i denne unikke vingård. Indfødte sorter, der engang var glemte, bliver nu genoplivet og bragt tilbage til vingårdens og vinenes hjerte. Således udgør ikke færre end 33 druesorter Korsikas iboende identitet. Denne mosaik af druesorter omfatter et flertal af niellucciu, sciaccarellu Og vermentinu. 

Vinproducenterne er bevidste om de skatte, der er skjult i de korsikanske vinmarker, og de indfører en miljøvenlig vindyrkningHele vingården af Arv er økologisk eller under omlægning. Appellationen har endda officielt forbudt brugen af glyphosat og andre syntetiske kemiske herbicider i sine specifikationer. Dette er en verdensnyhed! På resten af Korsika, uanset om det er økologisk eller biodynamisk, omlægger flere og flere producenter og får deres vine certificeret. 26 % overflader er økologisk eller i konvertering, det er mere end 80 domæner. 

Korsikanske vinproducenter og deres vine 

Mænd og vine med karakter

Korsikanske vine har masser af personlighed og afspejler kvaliteterne af deres unikke ø-terroir. Korsika producerer størstedelen af roséer (56 % af produktionen). Den rød (28 %) og den hvid (15 %indtage anden- og tredjepladsen. Muscat du Cap Corse repræsenterer 1 % af produktionen. 

Ved smagning er roséerne omkostninger Og gourmanderDe er designet til at blive indtaget hurtigt og er perfekte til sommerens aperitiffer og grillmad. 

For en sydlig vingård er hvidvinene ofte imponerende friskhedDelikat og fuld af finesseDe smukkeste flasker kombinerer rundhed frugter på en smuk mineralitetDe kan nydes til fjerkræ eller fisk såsom jomfruhummere, en korsikansk bouillabaisse (aziminu) eller endda fåreoste.

Rødvine er kendt for deres lagringspotentiale. De er ofte komplekserrig på røde bær, i noter fra blomster og tilbyder en smuk kompleksitetDe passer til kalvegryderetter (kalvegryderet med oliven), rødt kød eller endda fyldte auberginer i provencalsk stil. 

 Blandt de 135 korsikanske godserHer er nogle af de bedste korsikanske producenter, som Cavissima virkelig er blevet forelsket i: 

• DE Clos Canarelli repræsenterer genoplivningen af den korsikanske vingård takket være Yves Canarellis arbejde. Han begyndte at lave vin i en kooperativ vinkælder og opnåede anerkendelse ved at genoplive de oprindelige druesorter. Gradvist blev han uafhængig og omdannede sin vingård til biodynamik og bliver den ikonisk vinproducent fra det sydlige Korsika. Som toppen af korsikanske vine vidner ejendommens årgange med forfinelse Og nøjagtighed terroirens fulde potentiale. 

• Yves Leccia er en familieejendom på omkring femten hektar på de unikke terroirer Partinelone og E Croce! Mellem modernitet Og traditionYves og hans kone Sandrine har genoplivet de typiske korsikanske druesorter. De er fast besluttede på at forbyde herbicider og omdanne vinmarken til økologiskDet er en succes: vinene er af ægte juveler masser af finesse og friskhed Nyd den nu, eller glem den i kælderen!

• DE Vico Estate blev skabt i begyndelsen af det 20. århundrede på en terroir atypisk Bjergene på det centrale Korsika. Vinmarkerne er udsat for stærke vinde og når højder på op til 2.000 meter. På disse stejle terrasser produceres der exceptionelle vine. friskhed bemærkelsesværdigt og ved meget stilfuld. 

• Ved krydset mellem Bastia, Ajaccio og Calvi ligger Venturi Close. Denne relativt nyere ejendom blev skabt ved at afmontere de bedste jordlodder fra Vico EstateBrug af gamle druesorter og hjemmehørende sorter, parcelvalg og certificering i biodynamik tillade produktion af årgange af højt niveau, i konstant fremgang. 

• Jean-Charles Abbatucci overtog tøjlerne af familiegodset, som fejrede sin 100 år af eksistens. Vinproducenten besluttede at forbedre de lokale druesorter og forsvare den unikke karakter af korsikanske terroirer. Han vinificerer cuvéer uhyre, i biodynamik og uden for appellationskoderne. I dag er Vin de France-vine højt ansete og eftertragtede. Deres perfekt balance og deres fudiskutabelt insigni har vundet de største vinelskere i Frankrig og langt udenfor!

Den historiske vingård Korsika Øen har oplevet en sand renæssance i de senere år. De unikke karakteristika ved øens terroir fremvises af denne nye generation af passionerede vinproducenter. Indfødte druesorter genvinder gradvist deres fremtrædende plads og producerer vine med en særpræg. Vi inviterer dig til at opdage eller genopdage denne lidet kendte vingård, som besidder et ubestrideligt potentiale.