Godsets historie
Familie, tradition og passion
Pierre Cotton studerede i Loire nær Rablay-sur-Layon og lærte af naturlige vinbønder fra Loire-dalen. Han vendte derefter tilbage til at arbejde på familiens ejendom med sin far Guy og foretog en ombygning til økologisk. Det påtager sig en voksende rolle fra vingården til vinfremstilling gennem markedsføring. Han bringer sit moderne præg til familiens ejendom og henter inspiration fra sin oplevelse i Loire. Han besluttede at lave sine egne vine og begyndte at producere sine årgange i 2014 i Côte de Brouilly under sit navn. I 2018 kom Marine Bonnet med i godset. Denne unge Beaujolais-vinmager søger at fremme skønheden i terroirerne i sin region og er en del af Jules Métras og Yann Bertrands bevægelse.
Godsets terroir
En perle lige fra Beaujolais
Ved at overtage sin fars vingård har vinbonden et reelt kendskab til det terroir, han vinificerer. Godset strækker sig over 10 hektar inklusive 5 på Côte de Brouilly. Godset og dets naboer er en del af en økologisk tilgang, men ikke kun det! De bruger ikke insekticider og praksis permakultur. Ud over at græsse vinstokkene, genplanter de træer i vingården for at berige biodiversiteten og jorden. De årgange, der er resultatet af køb af druer, nævner de producerende vinbønder på bagetiketten. Således er vinbonden en del af en gennemsigtighedsproces. Han arbejder med vinbønder, der respekterer deres miljø, for at producere den bedste version af Beaujolais-vine. Respekten for terroiret giver os mulighed for at skabe livlige og autentiske årgange.
Vinenes ånd
Gamay, konge af Beaujolais
Vinifikationerne er lavet ved hjælp af indfødte gær i kulsyremaceration i cementkar. Årgangene er lagret i tuns i en enorm og storslået kælder, som rummer tuns og tønder. - For at fremhæve det meget rige terroir af Côte de Brouilly, vinmageren beslutter sig for at skabe plot-cuvéer, mens man respekterer jordens grænser. Med Bomuldsgitre, vælger han Gamays med upåklagelig eksponering, vinificeret naturligt og lagret i 11 måneder på fade. Vinstokkene er over 60 år gamle! - 100% bomuld afslører vinmagerens stil gennem en præcis og dyb årgang: vi elsker det! - Fleurie Poncié er et klima, som godset for nylig har arbejdet på. Denne nye grund byder på en blomstret og elegant årgang i billedet af denne storslåede appellation.
Her er nogle Beaujolais som kan opbevares i kælderen i nogle år, inden den smager fuld af fornøjelse og lækkerhed. Vinene er livlige, repræsentative for terroiret og er en del af det nye momentum hos unge Beaujolais-vinbønder. At opdage haste!
