Historien om Sociando-Mallet
Jean Gautreau, væsentlig figur
Historien om Sociando Castle begyndte i 1663, da et medlem af den baskiske adel Sieur Sociando slog sig ned i Saint-Saurin-de-Cadourne. Det var i denne periode, at vindyrkningsaktiviteten begyndte. I 1793 faldt vingården til offentlig ejendom. Det vil derefter blive købt af Jean Lamothe, hvis datter vil gifte sig med en mand fra Mallets-slægten. Det var derfor i 1831, at slottet officielt fik navnet Sociando-Mallet. Jean Gautreau slog sig efter sin militærtjeneste i Marokko ned i Bordeaux for at udføre en handelsaktivitet i Miailhe i 1948. Han diversificerede sine talenter ret hurtigt ved at blive mægler i 1950 for egen regning. Mens han udviklede efterforskningsaktiviteter for udenlandske investorer, faldt han under fortryllelsen af ejendom Sociando-Mallet. Beregnet til en belgisk investor erhvervede Jean Gautreau den ubrugte ejendom, som dengang havde 5 hektar vinstokke.
Med en masse tålmodighed og lidenskab øgede han vingårdens overfladeareal og moderniserede al infrastrukturen. Han solgte sin handelsvirksomhed i 2000 og helligede sig vingården. Hurtigt skilte kvaliteten af hans vin sig ud. Han bliver dermed en væsentlig figur i sin appellation. Sylvie Gautreau, datter af Jean, overtager tøjlerne. I dag sikrer hun ejendommens bæredygtighed, samtidig med at hun øger sin unge søn Alexandres bevidsthed om at arbejde i vingården.
Haut-Médoc terroir
Vinstokke flyder ind i Gironde
Det står på navnet Haut-Médoc, nord for Pauillac, hvor domænet af Sociando-Mallet Slot. På de 120 hektar, der udgør det, 83 er dedikeret til vinstokken. Det er et grus terroir med ler-kalkstens undergrund og et tempereret klima, som er hjemsted for regionens kongedruesorter. Vinstokkene, med en gennemsnitsalder på 35 år, strækker sig derfor over bagdelen af Baleyron. Druesorterne Cabernet Sauvignon (42%), Merlot (54%) og Cabernet Franc (4%) nyder godt af indflydelsen fra Gironde. Ikke langt fra flodmundingen sikrer den beskyttelsen af vingården mod klimatiske farer. Plantagerne ligger ret tæt på hinanden, så der skabes konkurrence mellem vinstokkene. Denne metode sikrer, at hver plante vil være i stand til at koncentrere aromaer hentet fra dens terroir. Vingården oplever en plot vindyrkning, begrundet med en traditional interview.
- På- og aftagning af dine sko foregår en gang om året.
- Vinstokkene beskæres med Médocaine.
- Manuel afsåning udføres om foråret.
Château Sociando-Mallet gør meget ud af at lade frugten udtrykke sig. På den måde udføres ingen grønne drifter.
Sociando-Mallet, et must-see i Haut-Médoc
En bemærkelsesværdig kvalitativ udvikling
Den 83 hektar af vinstokke høstes i hånden af tætte hold af vinbønder. Druerne transporteres i små kasser for at garantere deres kvalitet. De placeres derefter på manuelle sorteringsborde. Efter afstilkning og knusning lægges bærrene i rustfri stål- eller betonkar, termoreguleret til plot winemaking. Overpumpning udføres dagligt i gæringsperioden, som kan vare op til 20 dage. Efter macerationer lægges vinene på nye egetræsfade i en periode på 12 måneder. Topping udføres under vinificeringen for at kompensere for væskeoptagelsen af det nye træ. Reoler praktiseres også iht traditionelle metoder. Efter disse 12 måneder lægges vinene i kar i 6 måneder, for at homogenisere produktionen. Efter filtrering blendes vinene og tappes på flaske. Den Château Sociando-Mallet byder på en førstevin og to andenvine, som går sammen i deres kompleksitet. Médoc er enig i, at der er blevet gjort en stor indsats fra Gautreau family for at hæve deres produktion blandt de bedste. Godsets vine er i dag væsentlige.
