Et mytisk terroir af Bourgogne
Prestigefyldte grunde i hjertet af Côte de Nuits
Den Domaine Georges Noëllat strækker sig over grunde beliggende i prestigefyldte betegnelser såsom Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges og Echézeaux. Disse enestående terroirer, kendetegnet ved rig ler-kalkstensjord og et unikt mikroklima, tilbyder ideelle betingelser for dyrkning af Pinot Noir, den emblematiske druesort i Bourgogne.
Vinstokkene, for det meste gamle, dyrkes med dyb respekt for miljøet. Maxime Cheurlin går ind for bæredygtig praksis og begrænser brugen af kemikalier for at fremme biodiversitet og jordens vitalitet. Høsten udføres i hånden, hvilket giver mulighed for en streng udvælgelse af klaserne. Denne omsorg givet til vinstokkene og druerne resulterer i vine, der fuldt ud udtrykker terroirets rigdom og kompleksitet.
Ejendommens appellationer, især Vosne-Romanée, producerer vine kendt for deres aromatiske finesse, dybde og evne til at modnes storslået. Især Echézeaux Grand Cru-grundene afføder årgange af sjælden elegance, der inkarnerer Burgundisk fortræffelighed.
Naturlig vinificering til autentiske vine
Kunsten at lagre på franske egetræsfade
Kl Domaine Georges Noëllat, vinfremstilling er en kunst, der kombinerer tradition og modernitet. Maxime Cheurlin, tro mod burgundiske metoder, fortsætter med naturlig gæring med indfødte gær, hvilket tillader et autentisk udtryk for terroiret. Druerne er omhyggeligt sorteret, derefter afstilket eller vinificeret i hele klaser afhængigt af årgang og årgang, for at opnå en perfekt balance mellem struktur og finesse.
Vinene lagres på franske egetræsfade, med en variabel andel af nyt træ afhængigt af årgange og appellationer. Denne metode giver aromatisk kompleksitet, samtidig med at vinens frugtagtige karakter og mineralitet bevares. Vosne-Romanée er kendetegnet ved aromaer af røde og sorte frugter, forstærket af krydrede og blomsteragtige noter, mens Grands Crus som Echézeaux afslører enestående dybde og en imponerende længde på ganen.
Det typiske ved ejendommens vine ligger i deres evne til nøjagtigt at afspejle deres terroir af oprindelse. Disse vine er elegante, strukturerede og velsignet med smuk friskhed og tilbyder en uovertruffen smagsoplevelse, der appellerer til både amatører og feinschmeckere. Køb en vin fra Domaine Georges Noëllat, det tilbyder dig selv en del af Burgundisk arv og løftet om enestående øjeblik ved hver smagning.
