Tre århundreders tradition på Domaine Joseph Roty
Dybe rødder
Historien om Domaine Joseph Roty er dybt forankret i burgundisk tradition. Den Roty familie har dyrket vinstokke i mere end elleve generationer, eller tæt på tre århundreder. Denne familieejendom har bevaret sine håndværksmetoder og unikke knowhow, som er gået i arv fra generation til generation. Joseph Roty, ikonisk figur af ejendommen, har været i stand til at drive ejendommen frem mod ekspertise, takket være en urokkelig passion for kvalitet og respekt for terroiret. Hans strenge og omhyggelige arbejde videreføres i dag af hans efterkommere, som fortsætter med at udforske og forfine hver enkelt plots finesser for at producere vine, der trofast afspejler karakteristikaene af Bourgogne-jorden.
Hemmelighederne bag Joseph Roty Vineyard
Et ideelt terroir til Pinot Noir
Den Domaine Joseph Roty hovedsageligt strækker sig over prestigefyldte
appellationer fra Gevrey-Chambertin, Marsannay,…. Terroiret på disse parceller udmærker sig ved dets sammensætning af ler-kalkstensjord, perfekt egnet til Pinot Noir, regionens emblematiske druesort. Denne mineralrigdom giver vinene stor finesse og en unik aromatisk kompleksitet. Godset vedtager bæredygtig vindyrkning, hvilket begrænser brugen af kemiske behandlinger for at bevare biodiversiteten og jordens integritet. Vinstokkene, der ofte er gamle, nyder godt af omhyggelig vedligeholdelse og manuel høst, hvilket garanterer en streng udvælgelse af de klaser, der skal produceres vine af upåklagelig kvalitet.
Vinfremstillingsteknikker hos Domaine Joseph Roty
Kunsten af Domaine Joseph Roty
Vinfremstilling kl Domaine Joseph Roty er baseret på en omhyggelig proces, der respekterer traditioner og samtidig integrerer moderne teknikker for bedst muligt at afsløre potentialet i hver årgang. Druerne er delvist afstilkede, og gæringen foregår ved en kontrolleret temperatur for skånsom udvinding af aromaer og tanniner. Lagring på egetræsfade, hvoraf en betydelig del er nye, giver vinene en bemærkelsesværdig struktur og kompleksitet med perfekt integrerede træagtige noter. Ejendommens vine udmærker sig ved deres elegance, kraft og dybde og byder på aromaer af sorte frugter, underskov og krydderier. Disse vine er designet til at ældes og udvikler uovertruffen harmoni og kompleksitet over tid.
