Domaine Comtesse de Cherisey

6 produkter

At beskrive Domaine Comtesse de Cherisey er bogstaveligt talt at hæve sig over de klassiske appellationer for at nå et lille kalkstensparadis beliggende på grænsen mellem Meursault og Puligny-Montrachet. Denne familieejendom, der ledes af Hélène og Laurent Martelet, legemliggør en Bourgogne af højde, lodret og krystallinsk renhed.

Hamlet fra Blagny: Det bankende hjerte

Ejendommens unikke træk er dens beliggenhed i BlagnyDenne historiske landsby, beliggende med udsigt over Meursaults bakker, har et mikroklima, der er køligere end den nedre del af dalen.

  • Højde: Vinmarkerne når deres højeste punkt mellem 300 og 380 meterDenne strategiske position er en velsignelse i lyset af global opvarmning, da den er med til at opretholde en naturlig syre og spænding, der nogle gange går tabt på sletterne.

  • Den dobbelte identitet: Ejendommen spiller på to prestigefyldte fronter. Afhængigt af parcellen kan vinene prale af blomsteragtig elegance. Puligny-Montrachet eller mineralstrukturen af Meursault-Blagny.

En arv af gamle vinstokke

Vinmarken strækker sig over ca. 9 hektarMen det imponerende er plantematerialets gennemsnitsalder:

  • Størstedelen af vinstokkene har mere end 60 år gammelog nogle parceller af Puligny blev beplantet lige efter Anden Verdenskrig (1945).

  • Disse gamle damer producerer meget små koncentrerede bær, der er i stand til at transskribere nuancerne i kalkstensundergrunden med "laser"-præcision.

Monopolet: Genelotten

Kronjuvelen på godset er uden tvivl Meursault-Blagny 1er Cru “La Genelotte”.

  • Det er en monopol, hvilket betyder, at Cherisey-familien er den eneste, der ejer og driver denne historiske grund (en tidligere indhegning af cisterciensermunke).

  • Denne vingård ligger på den højeste og mest klippefyldte del og producerer vine af utrolig renhed, næsten "nøgne" for enhver form for egetræskunst.

En hviskende vindyrkning

Laurent Martelet søger ikke at tæmme naturen, men at lytte til den:

  • Jordforberedelse: Let pløjning for at respektere mikrobielt liv og tvinge rødderne til at trænge ind i klippen.

  • Vinfremstilling med lav intervention: Vinen bruger lokale gærtyper, meget skånsom presning og frem for alt ekstremt begrænset brug af nye egetræsfade (ofte mindre end 10-15%). Målet er aldrig at maskere terroirens saltindhold med smagen af vanilje eller ristet brød.

Cherisey-stilen: Hvis du kan lide smøragtige, overdådige Chardonnays, så kig et andet sted. Her leder vi efter mineralsk gys, renheden af hvid frugt og en saltholdig eftersmag, der minder om jod eller kridt.