Château de Saint Cosme - Les Deux Albion 2021 - Côtes du Rhône

En slags essens af Rhône-dalens ånd. En Côtes du Rhône med livlig frugt. Aromaer af lakrids, honningkage, pæon, ribs, solbær... I smagen er der en friskhed og en rund tekstur forbundet med dens kølige terroir: Saint Cosme ligger præcis i krydsfeltet mellem to geologiske forkastninger, i et koldt og sent mikroklima: balance, friskhed og finesse kendetegner dens vine.

Terroir : lerskråninger (gammel alluvium), kalkholdige mergelsten, rullede småsten.

Vindyrkning Økologisk landbrug. Der anvendes ingen herbicider, kemisk gødning, pesticider eller syntetiske produkter. Alle vinstokke hakkes for at forhindre ukrudtsangreb. Økosystemet er dynamisk og afbalanceret; jorden er levende.

Vinfremstilling Helklasegæring. Seks ugers maceration. Deux Albion vinificeres i gamle betontanke med 80 cm tykke vægge: den termiske inerti er bemærkelsesværdig, hvilket giver de oprindelige gærpopulationer mulighed for at trives. Dette er et fundamentalt aspekt af vinens kvalitet og identitet.

Tappes uden filtrering.

Domænet Beliggende i hjertet af Gigondas-appellationen er Saint Cosme en historisk ejendom med gallo-romerske gæringstanke hugget ind i klippen. Vinstokkene, overvejende Grenache, er gamle og dyrkes efter traditionelle metoder. Barruol-familien købte ejendommen i 1490, og siden da har 15 generationer af vinproducenter afløst hinanden. I dag står Louis Barruol ved roret.