Loire-vine: vine til lagring?
Loire-vine: glemte vine til lagring i en vinkælder?
Efter et første kig på Bourgogne-vine, fortsætter vi vores serie om vine til lagring med den smukke region af Loire-dalenLoire-dalen, der er bedst kendt for sine friske eller frugtagtige hvidvine, er ikke altid populært som vinkælder for at lagre et par flasker ... og alligevel! Den kræsne vinelsker vil finde sande perler med lang levetid blandt sine vine, og stadig til rimelige priser. Uanset om de er hvide, røde eller søde, fortjener disse flasker en plads i enhver vinkælder med respekt for sig selv!
Hvidvine
Det er velkendt, at Loire-dalen på grund af sin nordlige beliggenhed foretrækker hvidvine. Mens Muscadet tilbyder øjeblikkelig nydelse; de druesorter, der er bedst egnet til en lang opbevaring i kælderen, er Chenin Blanc og den Sauvignon Blanc, selvom hver især viser en meget forskellig stil.
DE Chenin Blanc, som kan findes i Loire-dalen i appellationerne Vouvray, Montlouis Eller SavennièresDette er en meget alsidig druesort, der udtrykker frugtighed (kvæde) i sin ungdom, men får betydelig mineralitet og komplekse noter af bivoks eller honning med et par års lagring. De bedste eksempler kan nemt nydes i et årti eller mere og bevarer overraskende friskhed og livlighed.
Den anden store druesort i Loire, Sauvignon BlancDen nydes ofte ung, med aromaer af grapefrugt eller peberfrugt. Få entusiaster tager sig tid til at værdsætte disse fantastiske vine, når de er modne. Årgangene kommer fra de bedste terroirer af Sancerre eller Pouilly-Fumé De lagrer ikke desto mindre bemærkelsesværdigt godt, op til tyve år i en fremragende årgang, hvor de udvikler ædle trøffelaromaer. Vine lagret på egetræsfade kræver faktisk mindst fem år for fuldt ud at integrere virkningerne af deres modning.
Rødvine: Cabernet Franc og Pinot
Det bliver ofte glemt, at rødvine fra Loire er lige så gode til at lagre som hvidvine. Selvom det er sandt, at de fleste rødvine er designet som letdrikkelige vine, der kan nydes inden for to eller tre år, er de bedste producenter i Loire-dalens appellationer... Chinon eller BourgueilDe, der prioriterer lave udbytter og omhyggeligt kælderarbejde, producerer lagringsværdige rødvine, der vil forbedres over et årti. Dette gælder især i betragtning af vanskeligheden ved at generalisere om kvaliteten af årgange i en så stor region med dens forskellige druesorter.
Det samme gælder for de røde Pinot Noir af centret, hvilket minder om en BourgogneDe tilbyder en finesse og syre, der er velegnet til længere tids lagring, især når de er omhyggeligt modnet. Pas på med overdreven syre, da rustikhed og overmodenhed er fjender af... Sancerre Rød. Lad dig guide til en flaske, der kombinerer elegance og subtilitet. En silkeblød tekstur og fængslende aromaer af underskov venter den heldige entusiast, der har valgt Loire-dalen til sin vinkælder. Cavissima.