En fransk-irsk historie
FØDSELEN AF ET SLOT I DET 19. ÅRHUNDREDE
Det var i 1800-tallet, at Bernard Phélan forlader sit hjemland Irland for at slå sig ned i Bordeaux. Mens han selv var involveret i handel, giftede han sig med datteren af en Bordeaux-købmand. Parret byggede slottet, som skulle tjene som model i den nye definition af arkitektur og vindyrkning. Faktisk, hvis kældrene traditionelt var adskilt fra den private, levende del af slottet, kombinerer Phélan de to rum. De er derfor forløbere for Médoc huse.
Med overtagelsen af Clos de Garramey i 1805 og Segur i 1810 startede familien sin egen virksomhed. Sønnen af Bernard, Frank, ved sin fars død, viede sig til berygtetheden af familiegodset. I begyndelsen af det 20. århundrede blev Château Segur de Garramey skifter navn for at favorisere udtrykket Château Phélan-Ségur.
I dag, Château Phélan Ségur er en familieejendom; Philippe Van de Vyvere og hans søn Pierre, har ejet den siden januar 2018. Ejendommen tilhører Union des Grands Crus de Bordeaux. Den Place de Bordeaux registreret Château Phélan Ségur i kategorien af Grands Crus Classés og lignende.
Teknologi til tjeneste for landet
EU-VINDYDRING MELLEM MÅLING OG FORTOLKNING
Ikke langt fra Gironde-mundingen, i appellationen Saint-Estèphe, udvide de 70 hektar vinstokke. Cabernet Sauvignon og Merlot druesorterne er plantet på jord lavet af lerholdigt grus. Benefiting from a temperate climate with oceanic influences, as well as adequate drainage, the grape varieties can offer the purest expression of the terroir.
De unge vinstokke er opdelt i fire parceller, som dyrkes på en bæredygtig måde. Luc Peyronnet, kulturchef kl Château Phélan-Ségur er passioneret omkring vinstokke. Således er ukrudtsmidler blevet forbudt af vinbønder. Gødningen, der bruges til at fodre jorden, kommer fra organiske forbindelser.
Fra 1990'erne blev bioteknologi brugt til at stoppe al brug af insekticider. Vinfremstillingsholdene bruger også teknikken Greenseeker. Sidstnævnte gør det muligt at måle og fortolke vinstokkenes kraft og at etablere vingårdskort. This initially allows you to play with the exposures for the grape varieties but also to help the grower make decisions in his vineyard management choices.
Château Phélan Ségurs knowhow
EN VINMAGNING MELLEM GLÆDELIGHED OG PRÆCISION
Efter manuel høst sorterer vinholdene bærrene. Den første sortering foregår på vibrerende borde og udføres i hånden. A second optical sorting was implemented from 2011. After crushing, fermentation with punching down for 10 days, the wines are placed for maceration. Denne fase finder sted i omkring tyve dage i de 39 termoregulerede rustfri ståltanke. Siden 2008 er der kommet 8 nye kar til kælderen for at muliggøre intra-plot arbejde på druesorterne.
Lagring foregår på egetræsfade i en periode på 14 til 18 måneder. Samlingerne er lavet i slutningen af denne periode. Udvindingen sker med stearinlys, efter den traditionelle metode, skånsomt og præcist. Michel Rolland, rådgivende ønolog, assisterer Fabrice Bacquey i forsamlingen.
Château Phélan-Ségur har en første vin, Château Phélan-Ségur og to sekundvine: Frank Phélan og Croix Bonis.
