Domaine Almaviva er en af de mest emblematiske vinejendomme i Chile, en region, der er verdenskendt for sine exceptionelle vine. Beliggende i den prestigefyldte Maipo-dal, legemliggør denne ejendom alene elegancen og rigdommen af fransk-chilensk vindyrkning.
Almaviva-vingården blev skabt i 1997 fra en alliance mellem baronesse Philippine de Rothschild (Baron Philippe de Rothschild S.A.) og Eduardo Guilisasti Tagle (præsident for Viña Concha y Toro). Dette banebrydende projekt havde til formål at importere Bordeaux-konceptet "Château" til Chile: en enkelt vingård, en dedikeret bodega og eksklusiv opmærksomhed på en fantastisk blandingsvin.
Almaviva-vingården er et exceptionelt terroir på ca 60 hektar, beliggende i Puente Alto, ved foden af Andesbjergene. Anerkendt over hele verden som en af de største Cabernet Sauvignon terroirs på planeten, etablerede den den chilenske forestilling om Primer Orden.
1. GEOLOGI: PUENTE ALTOs ALUVIALE TERROIR
Vingårdens absolutte særlige karakter ligger i dens jord af alluvial oprindelse, formet af Maipo-flodens bevægelser og erosionen af Andesbjergene.
Dårlig og filtrerende jord: Denne jord består af rullede småsten, grus, sand og dyb ler og tilbyder perfekt naturlig dræning, som tvinger vinstokkens rødder til at dykke dybt.
Spænding og mineralitet: Jordens fattigdom begrænser naturligvis udbyttet og tvinger vinstokken til at yde det bedste af sig selv, hvilket giver struktur, spænding og stort ældningspotentiale.
2. EN BLEND FRA EN ENKELT VINGÅRD
Ejendommen strækker sig over et unikt lejemål på 60 hektar i en enkelt blok i en højde af 650 meter, beplantet med druesorter, som hver især bringer en væsentlig komponent til blandingen:
Cabernet Sauvignon (ryggen): Den repræsenterer størstedelen af blandingen og giver struktur, kraft, lang levetid og aromatisk finesse.
Carmenère (den chilenske signatur): En emblematisk druesort fra Chile, den giver vinen sit fløjlsbløde præg, dens kød, dens rundhed og dens noter af søde krydderier.
Cabernet Franc, Petit Verdot og Merlot (L'Équilibre): Brugt i minoritetsproportioner afhængigt af årgangen fuldender de blandingen ved at bringe friskhed, kompleksitet og smidighed.
3. MIKROKLIMA OG EKSPONERING
Indflydelse af Cordillera: Vingården nyder godt af en strøm af frisk luft, der kommer ned hver nat direkte fra Andesbjergene, hvilket skaber en stærk termisk amplitude mellem dag og nat.
Lys og friskhed: Maipo-dalens enestående solskin kombineret med denne natafkøling muliggør optimal phenolisk modenhed af bærene, samtidig med at den bevarer en strålende naturlig syrlighed og frugtens friskhed.
4. EN DEDIKERET BODEGA: "THUS OF GREAT WINE"
Ejendommen er designet fra begyndelsen til præcisionsvinavl og har sin egen bodega indviet i hjertet af vingården i Puente Alto. Denne gravitationsbygning er designet af den chilenske arkitekt Martín Hurtado og inkorporerer ædle lokale materialer såsom fyrretræ. roble chilensk. Det giver mulighed for skræddersyet plotvinifikation og kontrolleret lagring på nye franske egetræsfade.
