Domaine Rijckaert

I dag forvaltes godset af Florent Rouve, som efterfulgte Jean Rijckaert i 2013, samtidig med at han bevarede den "vinmager-håndværker"-ånd, der gjorde huset berømt.

Én ejendom, to terroirer

Vingårdens dualitet giver mulighed for at udforske nuancerne i Chardonnay og Savagnin på meget forskellige jordbunde:

• Mâconnais-regionen (Bourgogne): Ejendommen, der er baseret i Leynes, dyrker jordlodder inden for appellationerne. Viré-Clesse, Saint-Véran Og Pouilly-FuisséVinene der er solrige, men altid båret af en stor friskhed.

• Juraen: Ejendommen ligger i Les Planches-près-Arbois og producerer Arbois og Jura-kysten af bemærkelsesværdig præcision. Den indeholder "ouillé" Chardonnay (blomsteragtig og ren stil) og typiske Savagniner, samt Vin Jaune.

Filosofien: "Kunsten at fremstille naturlig vin"

Rijckaerts ry hviler på en meget ikke-interventionistisk arbejdsmetode, der sigter mod at lade lokaliteten ("klimaet") tale for sig selv:

• Langsomt tryk: For at udvinde de bedste safter uden bitterhed.

• Naturlige gærtyper: Der tilsættes ingen kemisk gær; gæringen sker naturligt.

• Lange lagringsprocesser uden omrøring af bundfaldet: I modsætning til tendensen for fyldige vine, rører Rijckaert ikke bundfaldet (bâtonnage). Vinene hviler i længere perioder på fade for at opnå struktur og kompleksitet uden at miste deres livlighed.

• Minimal brug af svovl: For at garantere vinens aromatiske renhed og fordøjelighed.

Vinenes stil: Præcision og brillans

Vinene fra Domaine Rijckaert beskrives ofte som krystallinsk Og rettighederUanset om det er i Bourgogne eller Jura, kan man finde en almindelig signatur:

1. Renhed: Vine med stor aromatisk klarhed, uden nogen form for træagtig kunstig tilsætning (trods brug af egetræsfade).

2. Spænding: En vedvarende syre, der giver længde og et stort lagringspotentiale.

3. Identitet: Hver årgang er fra én vingård (én vinmark pr. flaske), hvilket giver os mulighed for at sammenligne for eksempel to Saint-Véran-vine fra to forskellige skråninger.
   
   

Vidste du det? Jean Rijckaert var oprindeligt medstifter af det berømte Domaine Verget sammen med Jean-Marie Guffens. Domaine Rijckaert blev født ud af hans ønske om at vende tilbage til en mere håndværksmæssig og eksklusiv produktion.