Domaine Vacheron: arv og transmission
Fra blandet landbrug til fremragende vin
Historien om Domaine Vacheron begynder i begyndelsen af det 20. århundrede, hvor familien bosatte sig Sancerre og hellige sig blandet landbrug på sin jord. Det var først i 1966 Denis Vacheron, ledsaget af sin bror, besluttede at udvikle dyrkning af vinstokke på de 3 hektarer, der dengang var i drift. Visionære eksporterer de allerede en del af deres produktion til prestigefyldte markeder, især i England og Hong Kong.
I løbet af årtierne har Vacheron familie er fuldt investeret i udviklingen af feltet. Nye parceller erhverves, og vinplantager formerer sig. Siden 1990'erne, Jean-Dominique og Jean-Laurent, repræsentanter for den nye generation, sluttede sig til deres far Denis for at modernisere og diversificere produktionen. I 2006 blev der taget et afgørende vendepunkt med omdannelsen af boet til biodynamisk landbrug, der viser et stærkt engagement i miljøet og bevarelsen af jorden. I dag fortsætter denne familie-knowhow med at skinne under ledelse af Jean-Dominique og Jean-Laurent, fortsætter arven fra ekspertise og innovation.
En familievingård forankret i naturen
Sancerre: en mosaik af exceptionelle terroirs
Vingården af Domaine Vacheron, med et samlet areal på 50 hektar, ligger omkring den historiske by Sancerre. Disse vinstokke er placeret på hver side af Sancerre geologiske forkastning, tilbyder mosaik af terroirer som kommer til udtryk i hver årgang. Flintjordene giver vinene en markant mineralitet og aromatisk præcision, mens kalkstensjordene bringer rundhed og finesse.
Godsets emblematiske druesorter er Sauvignon Blanc og Pinot Noir. Disse sorter giver anledning til exceptionelle årgange, herunder "Les Romains", en sauvignon blanc af stor renhed, og "Les Belles Dames", en raffineret og struktureret pinot noir.
Den Domaine Vacheron praktiserer certificeret biodynamisk landbrug, forbyder alle syntetiske kemikalier og favoriserer naturlige teknikker såsom traditionel rivning, græsning og manuel høst. Denne tilgang gør det muligt at bevare biodiversiteten og samtidig fremme terroirets autenticitet. Hvert parcel vinificeres separat for bedst muligt at udtrykke kompleksiteten og rigdommen i jorden.
Vine fra Domaine Vacheron
En kunst i terroirets tjeneste
Vinfremstilling kl Domaine Vacheron er en afspejling af en dyb respekt for tradition og natur. Druerne, der er høstet i hånden, gennemgår en streng sortering, før de vinificeres med et minimum af indgreb. Til hvidvine vinificeres Sauvignon Blanc generelt i rustfri stålkar for at bevare friskheden og renheden af aromaerne, selvom nogle årgange har gavn af lagring på fade for øget kompleksitet. Ejendommens hvidvine er kendt for deres perfekte balance mellem mineralspænding og aromatisk rigdom, og byder på noter af citrus, hvide frugter og en markant mineralitet.
Rødvinene, lavet på Pinot Noir, følger en lagringsproces på egetræsfade. Dette valg gør det muligt for vinene at blive struktureret og samtidig respektere deres finesse og frugtagtige karakter. Cuvéer som "Les Belles Dames" illustrerer dette mesterskab, og tilbyder subtile aromaer af røde frugter, silkebløde tanniner og en smuk længde på ganen.
Takket være en præcis vinfremstilling og til en respektfuldt landbrug, den Domaine Vacheron udtrykker fuldt ud potentialet i dets terroirs. Dens årgange, uanset om de er hvide eller røde, forfører elskere af gode vine med deres elegance og autenticitet. Køb en vin fra Domaine Vacheron, er at opdage enestående knowhow og forkæle dig selv med en rejse sensorisk i hjertet af Sancerre.
