Château Peyrassol

Godsets historie

Fra Tempelherreordenen til en traditionel vin

I det 13. århundrede byggede tempelherreordenen, i byen Flassans-sur-Issole, befalingsmanden for Peyrassol. Det var i 1256, at den første årgang af frankisk vin lavet af ordenen blev registreret. I 1311 kom befalingsmanden for Peyrassol tilbydes riddere af Malta, efter arrestationen af alle tempelriddere. Indtil 1789 tog ridderne af Malta sig af vingården med sparsommelighed og stringens. Efter den franske revolution var domænet for Peyrassol bliver et nationalt aktiv. Siden 1967 er der foretaget mange investeringer for at genplante en stor del af vinstokkene, hvilket giver en ny vind til ejendommen.

Den Domaine de Peyrassol drager fordel af 800 års omhyggeligt og stringent arbejde. Vinstokkene vedligeholdes af passionerede fagfolk, der arbejder på at producere en frisk, elegant og moderne vin. I dag Peyrassol er en af de mest kendte vine i regionen, men den er også anerkendt som en af de bedste i Provence.

Kvinder, der tjener vingården

Et nyt liv af Françoise Rigord

Familiens kvinder Rigord har spillet en vigtig rolle i godset siden 1790. De tog sig af vinstokkene og godset i mange år. I 1977 kom en enestående kvinde til at puste nyt liv i Domaine de Peyrassol, Françoise Rigord, Fruen af Peyrassol. Takket være hende blev vinene tappet på flaske og sat på markedet for første gang. Françoise Rigord er oprindelsen til eksporten af ​​denne vin fra Provence i hele verden. Den Domaine Peyrassol får sit ry fra denne kvinde, som insisterede på at perfektionere og modernisere ejendommens vine for at gøre dem til friske vine, der huskes for deres fortræffeligheder. I 2008 udgav hun sin bog Fruen af Peyrassol. Denne bog sporer historien om den store dame, hendes rejse og hendes undersøgelse for at skabe ry for vinene fra Domaine de Peyrassol over hele verden.

Knowhow til tjeneste for vinstokken til et enestående territorium

En respekt for naturen for et perfekt udtryk for terroiret

I mere end 750 år har vinstokkene af Peyrassol dyrkes med sparsommelighed og respekt for jorden. Ejendommen nyder godt af et vidunderligt middelhavsterritorium til dyrkning af sine vinstokke.

Mere end 10 druesorter dyrkes i ler-kalkstensjord. Cabernet Sauvignon (40%), Syrah (40%), Grenache (20%) bruges til at lave godsets rødvine. Høsten af ​​de druer, der bruges til rødvine, sker udelukkende i hånden, for at høste de bedste druer.

Til de hvide bruges Sémillon (40%) og Abouriou (20%). Dette omhyggelige arbejde med jorden og vinstokkene giver os mulighed for at opnå druer af høj kvalitet og homogene bær. Alle disse faktorer gør det muligt at skabe en vin med særlig finesse og fortræffelighed.

Høsten af ​​druer beregnet til roséer udføres om natten, mekanisk for at opnå en mere aromatisk vin. Dette samvittighedsfulde og stringente arbejde har gjort det muligt at skabe omdømmet til vinene fra Peyrassol.