Palette

Palet er en af de mindste Provence-appellationere. Det dækker 46 hektar vinmarker gennem landsbyerne Meyreuil, Aix-en-Provence, Le Tholonet og selvfølgelig, PaletUndergrunden er hovedsageligt kalksten, og vingård Den har masser af solskin og et middelhavsklima. rødvine, hvide Og roséer.

Slot Simone

I Meyreuil, den Slot Simone har tilhørt Rougier-familien siden 1830. Det var Jean Rougier, der i slutningen af 1940'erne var ansvarlig for oprettelsen afAOC-paletten - slottets vingård repræsenterer også halvdelen af betegnelsen Godset drives i øjeblikket af Jean-François og Florence.

DE Fantastiske vine fra Château Simone har længe været betragtet som de bedste i Provence. Château Simone Blanc er den mest berømte for sin elegance og sine utroligt beskyttelsespotentialeEfterhånden som den lagres, vinder den i starten blomster- og frugtagtige bouquet i kraft og delikatesse. Rødvinen er struktureret med en betydelig lagerkapacitetDet er en samling af en et stort antal druesorter, ligesom rosévin.

Vingården tilbyder også Les Grands Carmes de Simone. Hvidvinen, lavet på Clairette, Ugni Blanc og Viognier, er frisk og frugtagtig og nydes bedst før sin ældre søskende. Roséen er en en livlig og delikat vin, samling af Grenache, Mourvèdre, cinsaut Og merlot.

Henri Bonnaud-slottet

Grundlagt af manden med samme navn, Henri Bonnaud-slottet ligger i landsbyen Tholonet. Det drives nu af hans barnebarn, Stéphane Spitzglous. Han har omdannet de 14 hektar økologisk landbrugsejendomI hjertet af slottet er der også en gîte, hvor man kan fordybe sig fuldstændigt i Provence.

Her finder du tre vine i AOC-paletten : Château Henri Bonnaud RoséChâteau Henri Bonnaud Rouge og La Quintessence er begge hvidvine. Roséen er delikat og elegant med aromaer af rose efterfulgt af citrus i afslutningen. Den røde vin byder på noter af krydderi og morello; dens længde i ganen og silkebløde tanniner er særligt tiltalende. Endelig er La Quintessence en intens og kompleks vin med et fremragende lagringspotentiale, der udvikler en gylden nuance over tid.