dégustation-vins

Hvad er de forskellige klassifikationer af vine?

Vinens verden er rig, men til tider kompleks at forstå, især når det kommer til klassifikationer. I Frankrig identificerer systemer som AOP, IGP og Vin de France en vins oprindelse, kvalitet og stil. Disse betegnelser, der ofte findes på etiketter, er underlagt strenge regler for at beskytte vinfremstillingsekspertise. Denne guide giver et omfattende overblik over vinklassificering i Frankrig, der dækker de forskellige officielle etiketter og de mest ikoniske historiske klassifikationer.

Hovedkategorierne: VSIG, IGP, AOP

Til at begynde med er det vigtigt at skelne mellem to hovedfamilier af vine: VSIG (Vine uden geografisk betegnelse) og IG (Geografisk betegnelse).

VSIG – Vin uden geografisk betegnelse

Også kaldet Fransk vin Siden 2009 har disse vine ikke påberåbt sig en specifik tilknytning til et bestemt terroir. Deres produktion nyder godt af betydelig frihed med hensyn til druesorter, blandinger og vinfremstillingsteknikker. Mindre restriktive fra et lovgivningsmæssigt synspunkt, giver de nogle gange mulighed for en kreativ, innovativ eller endda international tilgang. De udgør dog ikke en garanti for oprindelse eller kvalitet.

IGP – (tidligere Vin de Pays)

Logo_IGP_Beskyttet geografisk betegnelseVinene BGB komme fra større geografiske områdermed specifikke retningslinjer vedrørende tilladte druesorter, udbytter og dyrkningspraksis. Deres rammer forbliver fleksible, hvilket muliggør en moderne udtrykning af terroiren. Blandt de mest kendte BGB'er er:

  • IGP Pays d'Oc

  • IGP Val de Loire

  • IGP Côtes-de-Gascogne

BOB – Beskyttet oprindelsesbetegnelse (tidligere AOC)

logo for beskyttet oprindelsesbetegnelse (BOB)

Denne klassificering, der er mere krævende, vedrører vine produceret i en mindre appellationsområdemed strenge kriterier for druesorter, udbytter, vinfremstillingsteknikker, jordtype, eksponering… BOB'en sigter mod maksimal typicitet, tæt forbundet med terroir og vinfremstillingstradition.
Nøgleeksempler:

  • Saint-Émilion BOB

  • Châteauneuf-du-Pape BOB

Alle disse klassifikationer er underlagtINAO (Nationalt Institut for Oprindelse og Kvalitet) under Landbrugsministeriet. Siden den europæiske reform i 2009 er de tidligere betegnelser AOC, Vin de Pays og Vin de Table blevet harmoniseret under betegnelserne AOP, IGP og Vin de France.

Konceptet "Rå"

Ordet "troede"henviserer til en vin fra et terroir kendt for sin exceptionelle kvalitetDette er stadig en vin klassificeret i kategorien AOPDer findes dog ingen national klassificering af vine: hver region har udviklet sine egne hierarkier med specifikke kriterier og betegnelser.

HAR Bordeaux

DE 1855 Klassificering er den mest berømte. Skabt til Verdensudstillingen i Paris, på anmodning af Napoleon III, havde den til formål at fremvise de bedste vine fra Médoc. Vinene blev klassificeret efter to kriterier:

  • DE gennemsnitsprisen på vin observeret i de foregående årtier,

  • og, mere overraskende, slottes arkitektoniske æstetik.

Resultat: 61 rødvine fordelt på tværs 5 niveauer af Grand Cru-vine (fra den første til den femte). Den First Growth Classified Wines, nu verdenskendte, er:

Bemærk: Denne klassificering har været mejslet i sten siden dens oprettelse, med undtagelse af promoveringen af Château Mouton-Rothschild.

Andre Bordeaux-ranglister:

  • Graves (1959)

  • Saint-Émilion (1955) – revideres hvert 10. år.

  • Crus Bourgeois du Médoc (1932) – klassifikation opdateres årligt.

  • Crus Artisans du Médoc (1989)

Blandt disse er rangeringen af Saint-Émilion fortsat under særlig opmærksomhed, især for dens Premiers Grands Crus Classés Asom inkluderer prestigefyldte navne som:

  • Château Angélus

  • Château Ausone

  • Château Cheval-Blanc

  • Pavia Slot

I Bourgogne

Bourgogne er baseret på en anden logik: det er ikke egenskaberne, men plots eller "klimaer" som er rangeret. Hierarkiet omfatter:

  • Grands Crus (33 exceptionelle terroirer)

  • Premier Crus (cirka 562 navngivne steder)

De mest berømte Grands Crus findes i Chablis, Côte de Nuits og Côte de BeauneDenne organisation har eksisteret siden 1935 og vidner om en stærk forbindelse mellem terroir og kvalitet.

I Provence

Provence etablerede et klassifikationssystem i 1955Cru Classéreserveret til 18 domæner anerkendt for deres produktions ekspertise og ensartethed.

I Alsace

Den indeholder kun "Grand Cru"-betegnelsen, som udmærker sig ved mere end 50 bemærkelsesværdige terroirer. Denne appellation omfatter en meget bred vifte af vingårde med mere end 1000 producenter.

Og i Rhône ?

I modsætning til andre store franske vinregioner, Rhône-dalen har ikke en officiel klassificering af sine vine (som Bordeaux eller Bourgogne). Vinhierarkiet er dog naturligt organiseret omkring tre niveauer af kontrollerede appellationer:

  • Côtes-du-Rhône (generisk niveau)

  • Côtes-du-Rhône landsbyer (med eller uden omtale af kommune)

  • Lokale navne (eller "crus") såsom Châteauneuf-du-Pape, Hermitage, Côte-Rôtie, Cornas, Gigondas eller Condrieu.

Disse "crus" betragtes som eliten af Rhône-vine, der hver især udtrykker et bestemt terroir og vinfremstillingsstil. De er ikke rangeret i et hierarki, men nyder stærk kollektiv anerkendelse. Denne tredelte struktur giver forbrugerne mulighed for nemt at navigere i udvalget, baseret på appellationernes kompleksitet og prestige.

OPSUMMERING:

vinklassificeringssystem

Klassifikationer er en Et værdifuldt referencepunkt til at vejlede forbrugeren og beskytter regional vinfremstillingsekspertise. De strukturerer kvaliteten efter kriterier for oprindelse, terroir, teknik… Men lad os huske, atEn god vin afhænger ikke udelukkende af en klassificering.Mange uklassificerede årgange kan vise sig at være exceptionelle.

Tilbage til blog