Domaine Philippe Alliet

En vingård af bakkesider og præcision

Ejendommen dækker cirka 17 hektar, med en mangfoldighed af terroirer, der giver mulighed for at udtrykke Cabernet Franc i flere facetter:

• Grussletten: Bruges primært til vintage TraditionDe tilbyder vine, der er lækre, smidige og med fokus på umiddelbar frugt.

• De lerholdige bjergskråninger (L'Huisserie): Dette terroir bringer en fastere struktur, densitet og en trækulslignende mineralitet.

• Ler- og kalkstensbakken (Noiré-bakken): Dette er vingårdens juvel. En stejl, sydvendt skråning, der producerer vine med exceptionel koncentration og dybde, bygget til lagring i flere årtier.

Filosofi: Bordeaux-inspirationen i Loire

Philippe Alliet er kendt for at have bragt en strenghed til Chinon inspireret af de store slotte i Bordeaux (som han især holder af), samtidig med at han respekterede Loire-identiteten:

• Vingårdsdrift: En meget grundig og velovervejet tilgang til landbrug (tæt på økologisk), systematisk pløjning og en total eliminering af kunstgødning.

• Udbyttekontrol: Beskæringen er ekstremt streng, og høsten udføres i hånden med drastisk sortering, hvilket garanterer perfekt fenolisk modenhed (sjældent nogen noter af grøn peber her).

• Udviklingen af husdyrbrug: Mens ejendommen længe brugte 225-liters Bordeaux-fade, har den siden 2010 ændret sig til... demi-muids (500 liter) og betonkar for at begrænse træets påvirkning og forstærke frugtens lysstyrke og terroirens renhed.

De ikoniske årgange

1. Chinon-traditionen: Ren frugt, sprødhed og friskhed.

2. Gamle vinstokke: Produceret fra vinstokke i alderen 40 til 70 år på grusjord, tilbyder den mere dybde og kompleksitet.

3. Huseriet: En tæt og blød vin, meget fyldig.

4. Noiré-bjergskråning: Den legendariske årgang, der kan konkurrere med Frankrigs største rødvine i sin kraft og raffinement.

5. Chinon Blanc: En sjældenhed (mindre end en hektar Chenin) dyrket på ler- og silicajord, der tilbyder en vin med spænding og gastronomi.

Alliet-stilen

Vinene er kendetegnet ved en mørk kjole, en tæt materiale men nogle bemærkelsesværdigt silkeagtige tanninerDet er vine, der "fremviser" Cabernet Franc: de er seriøse, dybe, men bevarer altid den vibration og friskhed, der er specifik for Loire.