Historien om Domaine du Pélican
Opdagelse af Jura-terroiret
Guillaume d'Angerville overtog efter sin far Jacques d'Angervilles død i 2003 familiens ejendom Marquis d'Angerville i Volnay. Denne arv placerede ham som sjette generation af denne 15 hektar store ejendom beliggende i hjertet af Bourgogne.
Historien om Domaine du Pélican begyndte i 2006, under en smagning i en af Guillaume d'Angervilles flagskibsrestauranter. På hans anmodning får sommelieren ham til at smage en anderledes Bourgogne-vin. Han inviterer ham til at opdage en fantastisk vin fra Domaine André og Mireille Tissot, en af Jura-regionens emblematiske referencer. Til at begynde med troede han på en fejl, og blev derefter opmærksom på Jura-terroirets fulde potentiale. Projektet kom så til ham: at grundlægge sin egen ejendom uden for Bourgogne. Efter adskillige møder og smagsprøver kom projektet til virkelighed noget tid senere i Jura. Guillaume d'Angerville grundlagde derefter Domaine du Pélican, med kun 5 hektar vinstokke.
Domaine du Pélicans terroir
Respekt for miljøet frem for alt
Domaine du Pélican strækker sig over 15 hektar vinstokke i ét stykke. Grunden på denne ejendom er også en af de mest berømte i Arbois. Godset ledes af et team, der tager stringens og respekt for miljøet og store terroirer til sig. Disse værdier udmønter sig i stor stringens i forvaltningen af vingården og især gennem vinfremstilling, der respekterer terroiret. Domænet forvaltes også efter principperne for biodynamik.
De druesorter, der dyrkes på Domaine Pélican, er typiske for Jura-regionen. Der er 11 hektar hvide druesorter med Savagnin og Chardonnay, derefter 4 hektar røde druesorter: Pinot Noir, Trousseau og Poulsard. De dyrkede druesorter bearbejdes på mergeljord og på forskellige eksponeringer (syd, vest, øst). Vinstokkene nyder godt af et kontinentalt klima.
Vinfremstillingen af Domaine du Pélican
Rigor i ekspertises tjeneste
Vingården drives efter principperne for biodynamik. Disse principper favoriserer derfor arbejde i hånden, mens man respekterer jorden og vinstokkene. Udbyttet er også begrænset takket være kvalitets druesorter. Vinstokkene er derfor behandlet med naturlige produkter baseret på horngødning, hornsilica, urtete eller endda svovl. Disse behandlinger udføres desuden efter en månekalender for at styrke vinstokken mod sygdomsangreb.
Vinene produceret på Domaine du Pélican er det største værd, og udmærker sig ved deres mineralitet, kompleksitet og længde på ganen.
