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Loire-dalen er fortsat Frankrigs længste vingård, da den strækker sig over næsten 1000 kilometer, fra Centralmassivet til dets flodmunding: Nantes. Det er gennem de mange berømte slotte i Loire, at disse vine fra Frankrig produceres i rød, rosé eller hvid, som er repræsentative for Loire-terroirerne. Meget velkendt, find for eksempel vinene fra Chinon, Pouilly-Fumé, Bourgueil appellation. Alle disse vine kan findes på Cavissima.