Vasse Felix

Oprettet i 1967 af Dr. Tom Cullity, er denne ejendom den, der beviste for verden, at Margaret River kan konkurrere med de største terroirer i Bordeaux og Bourgogne.

Her er hvad der definerer essensen af Vasse Felix:

Pioneren inden for en "europæisk stil"

Vasse Felix ligger få kilometer fra det Indiske Ocean og nyder godt af et meget stabilt middelhavsklima med havbrise, der bevarer druernes utrolige friskhed.

• I modsætning til de solbeskinnede vine fra resten af Australien er Vasse Felix-vine kendt for deres elegance, deres sur struktur og deres balance, der kommer meget tættere på standarderne i den gamle verden (Europa).

Cabernet Sauvignon: Signaturen

Margaret River er Cabernet's hellige land i Australien, og Vasse Felix er dens mest raffinerede fortolker.

• Tom Cully: Dette er vingårdens flagskibsvin (en hyldest til grundlæggeren). Det er en blanding af Cabernet Sauvignon og Malbec.

• Profilen: Den afslører noter af solbær, cedertræ, tobak og tørrede urter. Det er en "arkitektonisk" vin, bygget på fine tanniner og med et stort lagringspotentiale.

Chardonnay i verdensklasse

Vasse Felix producerer nogle af de mest eftertragtede Chardonnays i landet, langt fra klichéerne om overdrevent egetræslagrede vine.

• Heytesbury Chardonnay: En kultvin. Den er kendt for sin ædle reduktion (noter af en tændt tændstik), sin mineralske spænding og sin livlige frugt. Det er en vin, der bogstaveligt talt vibrerer i munden.

Et felt i spidsen for innovation

Under familiens ledelse Holmes ved hoffet og den talentfulde vinmager Virginia WillcockFeltet har taget nogle dristige drejninger:

• Økologisk landbrug: Ejendommen er i overgang til fuld økologisk certificering med dyb respekt for den lokale biodiversitet.

• Naturlige gærtyper: De fleste gæringer sker naturligt for at give terroiren mulighed for at udtrykke sig uden kunstige tilsætningsstoffer.

• Gæstfrihed: Vasse Felix er også berømt for sin restaurant og kunstcenter, hvilket gør ejendommen til en af Australiens mest populære vinturismedestinationer.