Château Grand-Puy-Lacoste

François-Xavier Borie

En filosofi om ekspertise

I 1979 overtog François-Xavier og hans kone, Marie-Hélène Borie, ledelsen af Grand-Puy-Lacoste. Châteauet blev hævet til rang af "store" Pauillac takket være faderen til François-Xavier Borie, men det kræver adskillige renoveringer. François-Xavier Bories interesse er således at bevare alt det arbejde, som hans far udfører, ved at søge sammenhæng i kvaliteten, at orkestrere fornyelsen af ​​godset og at revitalisere det, samtidig med at dets sjæl bevares. Han investerede derfor massivt i talrige værker: en ny vinfremstillingskælder (1995), en ny fadkælder (2003) og et vibrerende druesorteringsbord udstyret med de nyeste teknikker (2006).

Gennem de tre på hinanden følgende generationer af Borie har tilknytningen til Médoc-vine altid været stærk. Gennem årene har de skabt deres egne stærke værdier:

• ydmyghed foran naturens gaver,
• søgen efter harmoni i mindste detalje,
• følelsen af at dele,
• generøs samvær.

Klassifikation af 1855

Bordeaux-vinenes "elite".

Grand-Puy-Lacostes omdømme går langt tilbage, og klassifikationen fra 1855 gjorde det muligt at "officielle" dens berømmelse. Grand-Puy-Lacoste er fornemt "femte vækst". Siden klassificeringen har Château aldrig ændret størrelsen på sin vingård, en kvalitet, der er bevaret på de samme parceller siden 1855. Grand-Puy-Lacoste er en enestående arv, rig på historie og tradition siden dens begyndelse.

I øjeblikket har Grand-Puy-Lacoste ejendom 90 hektar med 58 hektar plantede vinstokke, som harmonisk omgiver slottet. Siden Borie-familiens overtagelse af Châteauet i 1979 er balancen mellem de unge vinstokke og de ældste blevet etableret. Vinstokkene er i gennemsnit 38 år gamle. 75% Cabernet-Sauvignon druesort udgør rygraden i Grand-Puy-Lacoste-vinene. For at nuancere blandingerne har ejendommen også 20% Merlot og 5% Cabernet Franc. Bæredygtig dyrkning har været praktiseret på godset i tyve år, ingen insekticider eller herbicider.