Familiehistorien om Château Roc de Cambes
Børn i godserne
Den Château Roc de Cambes tilhører familien Mitjavile. Francis erhvervede den i 1988. Beliggende på appellationens skråninger Côtes de Bourg, er slottet hurtigt ved at blive en stor aktør i regionen takket være dens unikke identitet og høje kvalitet af dets vine. Den Mitjavile familie er også ejer af den berømte Tertre Roteboeuf til Saint-Emilion.
Ejendommen består af to produktioner:
- den Domaine de Cambes, beliggende på Les Paluds, som ligger i appellationen Bordeaux
- den Château Roc de Cambes, beliggende på bjergskråningerne af Côtes de Bourg
Vingården strækker sig over ti hektar vinstokke arrangeret i et amfiteater på bjergskråninger.
François Mitjavile betroede forvaltningen af godset til sin datter, Nina. Hun tager sig af dette terroir af ler og kalksten, som minder hende om hendes barndom i Tertre Roteboeuf.
Den Mitjavile familie ejer også en anden bedrift, den af Domaine de l'Aurage, tidligere kaldt Château Cadet. Denne sidste ejendom er drevet af Louis, søn af François.
Den Château Roc de Cambes og de andre egenskaber i Mitjavile-familien producerer vine, der viser terroirets rigdom og merlot, familiens foretrukne druesort.
Vingården Château Roc de Cambes
Merlot, godsets flagskibsdruesort
Vingården af Roc de Cambes Slot dækker omkring ti hektar og består af vinstokke i gennemsnit 45 år gamle. De er plantet på et skrånende terroir af ler og kalksten og nyder godt af et ideelt havklima. Vingården ligger på kanten af Gironde, hjælper denne flod med at dæmpe kulden om vinteren og beskytter dermed vinstokkene mod frost. Druesorterne er hovedsageligt sammensat af merlot, men også cabernet sauvignon, af cabernet franc og af malbec.For Château Roc de Cambes, vinstokkene til appellationen rødvin Côtes de Bourg have begrundet kontrolbehandling. François Mitjavile er afhængig af praksis med permanent græsdække til dyrkning af sine vinstokke. Vinstokkene beskæres ved hjælp af Royat cordon teknik, denne beskæring er ikke almindelig i Bordeaux. Det er en kort beskæring, som giver en homogen modenhed af druerne, da druerne er på samme niveau, og eksponeringen er så ret ens.
En stil unik for Mitjavile-familien
Karakter og knowhow
Vinene fra Château Roc de Cambes afspejler terroirets karakter og frugtens renhed. François Mitjavile og hans datter laver ikke vine efter den mode, som ifølge dem tenderer mod ret kraftige vine, men foretrækker at lade den følelse, det aromatiske landskab fremkalder, komme til udtryk. Ejendommens vine udtrykker en smuk intensitet forbundet med bemærkelsesværdig finesse og friskhed. Vinene udvikler sig, både i farve og smag, som afslører en smuk, mere kompleks bouquet efter et par år i kælderen. Dette er muligt takket være intenst og langt lagringsarbejde i tønder. Ikke desto mindre kan vinene udmærket smages fra deres ungdom. Alle årgange Mitjavile, om det er Château Roc de Cambes, den Domaine de Cambes, den Château Tertre Roteboeuf eller den Domaine de l'Aurage, afslører kravet om kvalitet og det perfekte udtryk for merlot, der underskriver Mitjavile stil.
