Godsets historie
Fra Henri IV til AOC Givry
Det hele starter med Charles Joblot. Efter krigen besluttede han at omdanne produktionen af røde frugter til en rigtig vingård og begyndte dermed produktionen af vine. Han er oprindelsen til skabelsen afAOC Givry som sådan. Takket være sin vedholdenhed formåede han at vise den identitet og karakter, som appellationens vine bar. Med sønnen Marc tog godset en helt anden drejning. Manden er opsat på at frigøre sig fra handel og markedsføre sine egne flasker. Den Domaine Joblot begynder således at producere exceptionelle vine. Hans sønner Jean-Marc, dengang Vincent, bragte deres strenghed til fremstillingen af vinene. Årgangene kommer renere ud og vinder berømmelse. I dag, Juliette Joblot, i en alder af 30 år, er bobestyrer. Hun bruger sine rejser og træning til at fastholde feltets fortræffeligheder. Hun påtvinger sin stil, mere moderne, altid afhængig af familiens arv.
Givry-betegnelsen
En AOC drevet af Joblot
Appellationen Givry er en af de 84 appellationer i AOC for Bourgogne. Dette er et navn Landsby ved Côte Chalonnaise. 38 af dens klimaer er klassificeret i Premier Cru. Langt størstedelen af produktionen er rød, fra druesorten pinot noir. Det er ofte vine, der er garvesyre i deres ungdom og blødgøres efter 3 til 5 år på flaske. I hvidt kommer produktionen fra chardonnay med smukke blomsternoter, der bringer finesse.
Appellationen har fået sit navn fra byen Givry. Allerede munkene af Cluny derefter Cisterciensere udviklet vindyrkning i regionen. Vinene fra denne appellation har længe tilføjet på deres etiketter: "kong Henrik IV's yndlingsvin". Nogle skrifter beretter om kongens kærlighed til disse årgange. Appellationen led derefter af phylloxera, dunet meldug og forskellige sygdomme og havde svært ved at komme ud af disse kriser på grund af gårdenes lille størrelse. I dag og siden opnåelsen af AOC er vinene fra appellationen opstået af anonymitet og er anerkendt for deres fortræffeligheder.
