Domaine Philippe Livera

Historien om Domaine Philippe Livera

Rigor i ekspertises tjeneste

Oprindeligt grundlagt i 1920 ligger Domaine des Tilleuls, nu omdøbt til Domaine Philippe Livera, i hjertet af landsbyen Gevrey-Chambertin. I dag er det Damien og Hélène Livera, børn af Philippe Livera, der driver operationen. Denne 8 og en halv hektar store ejendom dyrker hovedsageligt Pinot Noir. Her er der ingen premier cru; vinstokkene er alle placeret i Côte de Nuits omkring appellationen Gevrey-Chambertin.

Siden 2007 har denne familieejendom skilt sig ud for den markante personlighed og duft af sine vine. Disse to talentfulde vinbønder var inspireret af stilen af ​​vine fra deres prestigefyldte naboer som Claude Dugat og Arnaud Mortet. Begge fortsætter det ekspertiseværk, der er foreviget i generationer af de største godser i Côte de Nuits og har vidst, hvordan man forstørrer Bourgogne Pinot Noir.

Domaine Philippe Liveras terroir

I prestiges lande

Vinene fra Domaine Philippe Livera tager dig med på en rejse. Takket være omhyggeligt arbejde i vingården finder vi vine, der demonstrerer præcision, dybde og endda stor renhed. Pinot noir dyrkes udelukkende der, foruden 20 små acres Chardonnay. Vinstokkene nyder godt af et enestående terroir, ledsaget af vinificering udført efter kunstens regler. Alt det typiske ved terroiret kommer så til udtryk, og det er det, der kendetegner denne familiegård på markedet. Alt det typiske ved de store Bourgogne-vine tilbydes på Domaine Philippe Livera. Alle disse elementer giver vinene en meget smuk karakter og frem for alt et stort lagringspotentiale.

Vinfremstillingen af Domaine Philippe Livera

Den konstante søgen efter ekspertise

Domaine Philippe Livera forvalter sine vinstokke ved hjælp af bæredygtigt landbrug. Denne praksis har til formål at begrænse brugen af ​​skadelige eksterne stoffer så meget som muligt. Der finder vi primært Pinot Noir. Med hensyn til gæringer foretrækker Damien og Hélène lange gæringer, derefter lagres vinene på egetræsfade over en periode på 11 til 18 måneder. Domaine Philippe Livera er i konstant søgen efter ekspertise med henblik på at producere vine til lagring, samtidig med at de både forbliver i traditionen og tilpasser sig nuværende tendenser i produktionen af ​​vine, der både er elegante, silkebløde og frem for alt udtrykker al deres delikatesse. På godset er der gode Bourgogne-vine som en Grand Cru fra Gevrey Chambertin, Chapelle-Chambertin. Udvalget af produkter består også af landsbybetegnelser som Gevrey-Chambertin, Fixin eller Côtes de Nuits landsbyer.