93 WS
Castello di Ama - Toscana Haiku 2017
  • Nouveauté

Castello di Ama - Toscana Haiku 2017

Italie • IGT Toscana • Rød

2.014,00 kr
2.014,00 kr
335,66 kr / enhed
Emballage : 6 x 75CL - Pap

På lager - Levering inden for 5-7 hverdage

Enestående vine udvalgt af vores eksperter Direkte proveniensegenskab Gratis levering ved køb over 450 € (ekskl. forudbestillinger) Sikker betaling

Beskrivelse

DE Castello di Ama - Toscana Haiku 2017 er en unik kreation, der perfekt illustrerer den kunstneriske og moderne vision for denne legendariske ejendom beliggende i Gaiole, i hjertet af Chianti Classico.

I modsætning til traditionelle vine baseret på Sangiovese,Haiku er en atypisk samling, der søger renhed og koncished, ligesom det japanske digt, som den har fået sit navn fra.

Bedømmelser

Bedømmelser

  • Wine Spectator 93/100
Noter & accorder

Noter & accorder

Mad & vin parringer

Server den med andebryst med røde bær eller en lammekølle med provencalske krydderurter for at genspejle dens krydrede noter.
Producent

Producent

Castello di Ama-vinmarkerne strækker sig over komplekse jordbunde bestående af ler, kalksten og skifer, hvilket giver vinene enestående mineralitet og struktur. Vinmarkernes højde, der spænder fra 450 til 520 meter, bidrager til vinenes friskhed og elegance. Denne grund, der ligger på skråningen parallelt med Bellavista-vingården, har fået sit navn fra den nærliggende landsby. Den blev erhvervet af Castello di Ama i 1997. Vinmarken dækker 14,7 hektar og ligger syd-sydvest i en gennemsnitlig højde på mellem 420 og 508 meter. Jordbundens sammensætning er varieret: rig på ler i de lavereliggende områder og rigelig på kridt og sten på de højere skråninger.

Ejer og historie

Castello di Ama blev grundlagt i 1976, da fire familier fra Rom påtog sig at restaurere denne prestigefyldte vingård til sin tidligere pragt. Vingården, der oprindeligt dækkede 55 hektar i hjertet af Chianti Classico, nød straks godt af store investeringer i vinmarken takket være indførelsen af datidens mest moderne agronomiske teknikker og opførelsen af en ny vingård udstyret med rustfri ståltanke, et temperaturkontrolsystem og store arbejdsområder. Dette fokus på kvalitet, påvirket af markedstendenser, blev yderligere forstærket i 1988 med ankomsten af Lorenza Sebasti, datter af en af grundlæggerne, som blev administrerende direktør. Den fælles vision mellem Lorenza Sebasti og Marco Pallanti har gjort det muligt for ejendommen at opnå enstemmig kritikerros siden 1990'erne, hvilket placerer Castello di Ama blandt de allerbedste Chianti Classico-ejendomme og blandt de mest prestigefyldte i Italien.

Vinifikation og lagring

Haiku blev født i 2009 fra opkøbet af Montebuoni-vingården, hvis genplantning blev afsluttet i 2001. Denne exceptionelle vin er en blanding af tre druesorter: 50% Sangiovese, resten er ligeligt fordelt mellem Cabernet Franc og Merlot.

Vinifikationen begyndte med lokale gærtyper, separat for hver druesort, i rustfri ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 30-32°C, med manuel overpumpning og en samlet macerationsperiode på 23 dage for Sangiovese, 26 dage for Merlot og 23 dage for Cabernet Franc. Efter den første omgang blev vinen overført til rustfri ståltanke til malolaktisk gæring.

Efter den malolaktiske gæring blev de tre druesorter blandet. Vinen blev derefter overført til finkornede egetræsfade, hvoraf 24% var nye.

Navnet er inspireret af et traditionelt japansk digt på tre linjer, hvis styrke ligger i dets hentydninger til naturen, og som indbyder til klarhed i sindet og fantasien. Haiku er en kraftfuld vin, der først er smidig, men derefter imponerer med sin dristighed, struktur og raffinement.

Castello Di Ama - Italie

Opdage Castello Di Ama - Italie

Teamets mening

Haiku, der blev lanceret for første gang med 2009-årgangen, er resultatet af en refleksion over tilpasningen af internationale druesorter til de højtliggende terroirer i Castello di Ama (ca. 480 meter). Det er den perfekte bro mellem toscansk tradition og Bordeaux-elegance. Hvor mange supertoscanere søger overdådighed, forbliver 2017 Haiku tilbageholdende og vertikal, tro mod sit poetiske navn.

  • Højdepunkt 2025 à 2035