Domaine Pierre Girardin

Godsets historie

En familielidenskab

Pierre-Vincent Girardin er en meget ung vinmager. Han voksede op i vinmarkerne og lærte faget meget tidligt. Søn af en vinbonde lærte han faget sammen med sin far Vincent Girardin. Han skabte sin egen vingård af 2 hektar vinstokke og havde stor succes takket være årgange af meget god kvalitet. Han begyndte derefter en aktivitet med at købe og videresælge vine, før han gik på pension. Hans søn repræsenterer den 13. generation af hans familie, der arbejder med vin og nyder godt af familiens arv og knowhow. Ved at trække på sine smagninger i de smukkeste godser og sine rejser rundt i verden har han skabt en kultur og en meget komplet vision om vindyrkning. Han vinificerede sin første årgang i 2017 med sin far, da han kun var 19 år gammel. Vinene vidner allerede om vinmagerens modenhed, takket være hans fars støtte, skønheden i de terroirer, han arbejder på og hans knowhow, har han nydt stor succes fra sine første årgange.

Domaine Pierre Girardins terroir

Prestigefyldte klimaer pænt fremhævet

Godset dækker 4,5 hektar vinstokke i meget prestigefyldte appellationer. Beaune, Corton, Pommard, Meursault, Puligny-Montrachet og Bâtard Montrachet allerede er en del af sortimentet. Vinbonden sigter mod yderligere at udvide sin vingård til 10 hektar inden for 2 år. Vingården skal omdannes til økologisk landbrug i de næste 5 år.

Vingården udgøres af 40 % af chardonnay og 60 % af pinot noir. Pierre-Vincent Girardin søger at overføre terroirets identitet og forskellige klimaer i sine vine.

Vin fra kælder til flaske

Vine, der kombinerer friskhed, tradition og modernitet

Domænet er placeret på Meursault og er udstyret med et ultramoderne karrum. Aftapning sker på godset i henhold til månekalenderen. Valget af tønder er omhyggeligt med størrelser og ristninger valgt at måle efter årgangene.

Til ældning af hviderne bruges 456 liters tønder for at reducere den overdrevne påvirkning af nyt træ. Dette præcise arbejde giver ham mulighed for at opnå perfekt afbalancerede mineralske hvidvine.

Rødvine gennemgår en lang, skånsom presning med lidt (eller ingen udstansning) med aftapning uden filtrering. De er velsmagende, fulde af frugt og friskhed, meget smidige og meget lidt præget af egetræsfaden.