Ambitionen for Dominus Estate
Christian Moueix' talent
Vinstokkene i Napa Valley stammer fra 1838. Faktisk plantede George Yount, der gav sit navn til byen Yountville, de første vinstokke i regionen på den dato. En del af disse vinstokke er placeret på den nuværende vingård af Dominus Gods. I 1950'erne bidrog godsets druer til regionens store Cabernet Sauvignons.
Christian Moueix, den berømte Libourne-købmand, var studerende i USA i 1960'erne. Det var i denne periode, at han studerede og blev interesseret i landets land Napa Valley. I erkendelse af territoriets enorme potentiale grundlagde han Dominus Estate i 1983. Navnet "Dominus" symboliserer Christian Moueix' forpligtelse til at bevare denne ejendom gennem årene og respektere dens historisk land. Takket være hans viden og erfaring, fik feltet hurtigt international berømmelse. Således Dominus-vinen, med træk ligner de store Bordeaux-vine, stiger i spidsen for nordamerikanske appellationer. Der produceres i alt 36.000 flasker hvert år på Domaine Dominus Estate.
Dominus Estates enestående terroir
Napanook-vingårdens store potentiale
Beliggende ved foden af bakkerne, ikke langt fra Yountville, den 42 hektar vinstokke af Dominus Gods drage fordel af det sublime terroir af Napanook vingård. Jorden er sammensat af grus, kendt for at omfordele varmen modtaget i løbet af dagen om natten, og siltet ler, som sikrer naturlig dræning. De kolde strømme fra Stillehavets nord bringer friskhed til vinstokkene, som dermed nyder godt af et tempereret klima. Vingårdens druesorter er hovedsageligt sammensat af Cabernet Sauvignon, suppleret med Cabernet Franc og Petit Verdot. Dyrkning af vinstokke er udføres uden kunstvanding og grønt arbejde udføres afhængigt af årgangens klimatiske forhold. Høsten udføres i hånden af dyrkningsholdet på solsiden af vinstokken i første omgang, derefter på skyggesiden et par dage senere. Bærene høstes ved perfekt modenhed, og der udføres manuel og optisk sortering.
At støtte ham i ledelsen af Dominus Gods, Christian Moueix arbejder hånd i hånd med den amerikanske tekniske direktør Tod Mostero. Sidstnævnte studerede ved Bordeaux Fakultet for Ønologi, og hans talent som vinmager er bredt anerkendt.
Dominus Estates vidunderlige vine
Jagten på en ren og perfekt kvalitetsvin
Den strenghed, der udøves i vingården, findes i kælderen. Lagring foregår på 40% nye franske egetræsfade i 18 måneder. Målet er at producere vine af upåklagelig kvalitet og som oversætter den reneste tilstand af deres enestående terroir. Udfordringen blev imødekommet glimrende Christian Moueix og hans hold!
Vinene fra Dominus Gods er komplekse, friske og elegante og har et stort ældningspotentiale. I alt producerer godset tre vine: Dominus, prestigevinen, Napanook og Othello. Dominus er struktureret, med faste og elegante tanniner, og afslører al rigdommen i sit terroir med aromaer af blomme og sorte frugter. Napanook er udviklet med lige så stor opmærksomhed som Dominus og er også en sikker værdi af Dominus Estate. Denne årgang kan nydes yngre end Dominus, selvom den har et lagringspotentiale på mindst 10 år. Tanninerne er rundere og de røde frugtaromaer er livlige. Endelig, Othello er en rig og elegant vin med flere smeltede tanniner og aromaer af lækre røde frugter.
