Château Cheval Blanc, Emmanuel Macron og Xi Jinping: en smagning på topmødet
En årgang af Château Cheval Blanc smagt i Kina
Mandag den 4. november 2019 rejste Emmanuel Macron til Kina for sit andet besøg i Riget i Midten. Denne rejse gav den franske præsident mulighed for at introducere den kinesiske præsident Xi Jinping til nogle af de franske vinskatte. Tre vine var på smagsmenuen for de to statsoverhoveder, herunder en virkelig exceptionel årgang. DE Château Cheval Blanc.
Ja, en flaske rødvin fra Château Cheval Blanc blev åbnet som supplement til vinene under måltidet mellem de to politiske personligheder. En smagning på højeste niveau, da det er en af de 4 Premier Grand Cru Classé A vine fra Saint-Emilion.
Château Cheval Blanc, juvelen på Bordeauxs højre bred
Premier Grand Cru Classé A fra Saint-Emilion
I 1878 vandt godset sin første guldmedalje på Verdensudstillingen i Paris. Siden da har det fortsat modtaget anerkendelser, der kulminerede i den højeste anerkendelse: Premier Grand Cru Classé A fra Saint-EmilionDenne rangering fornyes hvert 10. år og vidner om vingårdens fortræffeligheder. Den er anerkendt for sin konsistens og optræder på vinkortene hos de fineste etablissementer og er blevet en fast bestanddel af præsidentens middage.
I dag, den Château Cheval Blanc er en del af den prestigefyldte Klub af otte som samler det bedste (af det bedste) af Bordeaux :
- Château Cheval Blanc, Klik her for at se vinene ;
- Ausonius ;
- Haut-Brion ;
- Lafite-Rothschild ;
- Latour ;
- Margaux ;
- Mouton-Rothschild ;
- Petrus.
Et enestående terroir og ekspertise
Hvert år producerer godset nogle af de mest bemærkelsesværdige flasker af højre bred af BordeauxVinenes kvalitet skyldes dens exceptionelle terroir, de høje standarder og ekspertisen hos det fremragende tekniske team ledet af den talentfulde Pierre-Olivier Clouet.
De ældste vinstokke stammer fra 1920 og er plantet på ler- og grusjord. Druesorterne består af 47% Cabernet Franc47% af merlot og 3% af Cabernet SauvignonEt atypisk valg for regionen, men et valg der afspejler de unikke karakteristika ved ejendommens jordbund. Omfattende jordbundsundersøgelser og ampelografisk forskning har muliggjort produktionen af stadig mere præcise vine. En plan om at oprydde de gamle vinstokke er i gang, hvilket muliggør plantning af udvalgte druer fra slottets eget ampelografiske reservat.
Pierre Lurton, også i spidsen for Château d'Yquem, er ansvarlig for ejendommen. Han har udvist stor omhu i arbejdet med vinstokkene og plotvalg så kær til Château Cheval Blanc. Arkitektens skabelse af en ny, avantgarde vingård Christian de Portzamparc bidraget til ejendommens fortræffelighed. Den passer nu perfekt ind i vingården Saint-Émilion, opført som UNESCOs verdensarvssted.
Den store vin fra Hvid Hest opnås ved forsamlingen Vine lavet fra parceller, der har nået optimal modenhed. Balance, tanninkvalitet, frugtrigdom og elegante blomsternoter er kendetegnende for hver af godsets vine. Château Cheval Blanc De imponerer med deres finesse, aromatiske kompleksitet og unikke elegance.
Château Cheval Blanc, hvordan opbevares og nydes det?
Tips til optimal opbevaring
Vinens storhed ligger i dens evne til at opnå kompleksitet efter et par års lagring. Derfor, optimale opbevaringsforhold Følgende betingelser skal overholdes: luftfugtighed mellem 70% og 75%, en temperatur omkring 14°C, total mørke og frem for alt flaskerne placeret vandret, så proppen er i kontakt med vinen.
Tips til en vellykket smagning
For fuldt ud at nyde denne vin anbefales det at åbne den en time i forvejen og... karaffel hvis den er mindre end 10 år gammel. Ellers er dekantering ikke nødvendig. Lad vinens kompleksitet langsomt udfolde sig i dit glas. Denne fremragende vin kan ledsage dit måltid fra forret til dessert (ikke for sød). Til hovedret foreslår vi et godt stykke kød. For de mere eventyrlystne, en fiskeret med svampetilbehør for en vellykket surf and turf-kombination. Historien fortæller ikke om opbevaringsforholdene i præsident Emmanuel Macrons kælder var optimale, og heller ikke om den kinesiske præsident Xi Jinping nød smagningen. Én ting er sikkert, den Hvide Hest Slotc Øst tilgængelig på vores Cavissima-hjemmeside.