Domaine Bouchard Père et Fils

Bourgognes land

ved vinens oprindelse

I 1775 erhvervede Joseph Bouchard de første vinstokke i Volnay i det berømte "Caillerets" klima, og begyndte dermed oprettelsen af familiens ejendom. Ønsket om at skabe et exceptionelt domæne i Guldkysten går så gennem generationerne. Således kommer nyerhvervelser placeret i de smukkeste landsbyer til gennem århundreder.

Château's kældre stammer fra det 15. århundrede. De ligger 10 meter under jorden og har mure 7 meter tykke. De tilbyder Grands Crus et naturligt og beskyttende miljø, ideelt til fredelig aldring, som komplementerer den sofistikerede produktion af vinene. Bouchard far og søn. Derudover rummer de en unik samling af mere end 2000 flasker fra det 19. århundrede. Den ældste og mest emblematiske reference fundet der er en Meursault Charmes 1846.

Bouchard familie far og søn

exceptionelle mænd og kvinder

Godset, der består af 450 grunde til i alt 130 hektar vinstokke, dækker næsten alle appellationerne. Burgundisk. Grundene strækker sig over omkring halvtreds kilometer fra nord til syd som en mosaik, der beskytter Bouchard far og søn mod meget lokaliserede klimatiske hændelser som hagl, storme eller frost. Denne fordelagtige konstitution kræver dog, at teams konstant er til stede i hele området for at sikre overblik. Dette sæt grunde nyder således godt af særlig opmærksomhed året rundt. Druerne plukkes i hånden i små kasser for at forhindre dem i at blive knust, og sorteres derefter omhyggeligt to gange.

Domaine Bouchard Père & Fils

karakter og knowhow

Bouchard far og søn sørger for at kende hvert terroir, mestre hver vinstok og kontrollere hver klase af druer, som vil udgøre de store vine, der bærer husets etiket. Også af hensyn til ekspertise investerede huset i 2005 i Saint-Vincent vingård, i Savigny-lès-Beaune. Mere end hundrede forskellige vine vinificeres med dette effektive arbejdsredskab. Baseret på tyngdekraftsprincippet giver det vine naturlig adgang til 138 macerationstanke. Huset har siden 2002 været engageret i en bæredygtig landbrugstilgang, og i 2015 opnåede huset udmærkelsen Høj miljøværdi. Sidstnævnte er det mest krævende niveau for miljøcertificering af gårde.