Domaine des Perdrix

Familien Devillard

Passionerede mænd og kvinder

Den Devillard familie disse er mænd og kvinder fra vinens verden siden 5 generationer. De er passionerede og forelskede i vingården og ejer i øjeblikket ejendomme i Bourgogne, fra Nætternes kyst kl Mâconnais : den Chamirey Slot i Merkur, den Domaine de la Ferté i Givry, den Domaine des Agerhøns i Côte de Nuits og den Domaine de la Garenne i Mâconnais.

Gennem årgangene har de altid vist det samme krav og det samme kvalitativ bestandighed. Målet er at fastholde filosofien om at producere de størst mulige vine, med terroirets udtryk nærmest virkeligheden.

Siden 2011 har familien begivet sig ud på eventyret om vinturisme hos Mercurey er det en stor succes!

Godsets historie

ved vinens oprindelse

Det var i 1996, at Domaine des Agerhøns blev overtaget af Devillard familie. Som udgangspunkt blev størstedelen af ​​godsets produktion solgt til et handelshus og havde ikke den nuværende anerkendelse af stedet. Efter erhvervelsen af dette enestående sted, Robert Parker antydet, at vi stadig kunne gøre opdagelser af høj kvalitet på de største terroirer i Côte de Nuits. Godsets vinstokke var i perfekt stand, men der blev foretaget talrige investeringer i karrummet for at bruge moderne vinfremstillingsteknikker: bordsortering, kontrol af vinifikationstemperaturer og pneumatisk nedstansning.

Vinstokken

Enestående vine

Domaine des Perdrix er til stede på 12 hektar, med mere end halvdelen inde Premiers Crus og ind Grands Crus, som er fordelt på: Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Aux Perdrix" (kvasi-monopol, 99%) og Echezeaux Grand Cru (hovedsageligt på Echézeaux ovenfor).

Ifølge burgundisk tradition er de 12 hektar af godset plantet med 10.000 planter pr. Gennemsnitsalderen på vinstokkene er 35 år gammel. Vinstokkene dyrkes i bæredygtig dyrkning med begrænset indtag af behandlingsprodukter.
Langt størstedelen af vinene er lagret egetræsfade, med en udskiftning på en fjerdedel hvert år. Aftapningen udføres, når vinene stadig har deres primære aroma af frugt og blomster.

Domaine des Perdrix pålægger meget krav (omhyggeligt arbejde i vingården, små udbytter, søgen efter optimal modning), hvilket giver os mulighed for at producere meget store vine.