Domaine des Perdrix - Du Dessus 2016 - Echezeaux Grand Cru

    Domaine des Perdrix - Du Dessus 2016 - Echezeaux Grand Cru

    Bourgogne • Echezeaux Grand Cru • Rød

    2.574,00 kr
    2.574,00 kr 0,00 kr
    2.574,00 kr / enhed
    Emballage : 1 x 75CL - Pap

    På lager - Levering inden for 5-7 hverdage

    Enestående vine udvalgt af vores eksperter Direkte proveniensegenskab Gratis levering ved køb over 450 € (ekskl. En Primeur) Sikker betaling

    Beskrivelse

    2016 Grand Cru Du Dessus tilbyder uovertruffen dybde og elegance og afslører selve essensen af Grands Crus fra Côte de Nuits. 

    Noter & accorder

    Noter & accorder

    Notes de dégustation

    Échezeaux Du Dessus Grand Cru fra 2016 passer perfekt til en risotto med porcini-svampe, braiseret lam eller trøffelbrie. Server den mellem 16 og 18°C, og åbn den et par timer før smagning, eller dekanter den for fuldt ud at afsløre dens aromaer.
    Producent

    Producent

    Ejer og historie

    Échezeaux du Dessus-vinmarkerne ligger på et unikt terroir, der består af ler-kalkstensjord, som giver vinen dens komplekse og kraftfulde karakter. Dette terroir er en del af de historiske Échezeaux-parceller, sammen med Champs Traversins og Poulaillères. Vinmarkerne dyrkes omhyggeligt og nyder godt af optimal solskin, hvilket garanterer perfekt druemodning og et autentisk udtryk for terroiren.

    Vinifikation og lagring

    Druerne høstes i hånden og sorteres derefter omhyggeligt. En kold maceration på 4 til 6 dage før gæring udføres for at udvinde de fenoliske forbindelser. Druerne afstilkes delvist, med 30% helklasegæring, efterfulgt af en 15-dages maceration. Gæringen udføres med lokale gærtyper, inden den friløbne saft og pressesaften separeres og lagres separat. Vinen lagres derefter i 17 måneder på franske egetræsfade (60% nye), efterfulgt af 2 måneders hvile på tanke for at forfine dens karakter.

    Domaine des Perdrix

    Opdage Domaine des Perdrix

    • Betjeningstemperatur 16°C - 20°C

    • Højdepunkt 2025 à 2041

    Vinprofil

    • frugtagtig
    • krydret
    • kompleks
    • tømmerramme