Domaine Hubert Lignier

En familiehistorie

En familieejendom i 5 generationer

Historien begynder i 1880, da Jacques Lignier købte et par grunde på Morey-Saint-Denis i hjertet af Nætternes kyst. Siden da er drift og knowhow gået i arv fra far til søn. Godset udvidede i 1960'erne. I 2006 overtog Laurent, Huberts søn, driften. Han får hjælp af sin far og bruger sine kommercielle færdigheder til at promovere feltet. I dag er domænet blandt referencerne for Nætternes kyst og far-søn-duoen, driver 9 hektar vinstokke og skaber 24 appellationer (Burgundy, Village, Premiers og Grands Crus).

Grøn vindyrkning

Miljøbeskyttelse til fordel for vinstokken

Domaine Hubert Ligner er en del af en miljøvenlig tilgang. Vinstokkene er blevet pløjet siden 90'erne uden ukrudtsmiddel eller insekticid. Jorden respekteres og beskyttes for at fremme udviklingen af biodiversitet og mikroorganismer. Dette jordliv fremmer balancen i vinene og den sunde vækst af vinstokkene. Vinstokkene behandles efter principperne økologisk. Den 9,5 hektar store vinmark er beplantet med pinot noir og af aligotéen, suppleret med gamay og chardonnay. Vinstokkene dyrkes i overensstemmelse med principperne forøkologisk landbrug.

Ejendommens vine

Vin at drikke og smage

Domaine Hubert Lignier sigter efter ekspertise og søger at formidle det reneste udtryk for sit smukke terroir i sine vine. Det begrænser indgreb under vinificering og lagring så meget som muligt, så vinen åbenbarer sig naturligt. Til dette har kvalitet forrang og former det endelige resultat. Vinene kombinerer finesse, friskhed og elegance med en utrolig substans på ganen. Hver af terroirerne, om Gevrey-Chambertin, Morey Saint-Denis eller endda kl Clos de La Roche, udtrykker al dens typiske karakter i vinen.

Lagringen er lang, udført på bærmen, men på kun 20 til 30% nye fade for ikke at ødelægge den endelige vin. Aftapning sker ved tyngdekraften, uden findannelse eller filtrering. Som et resultat udvikler vinene en utrolig friskhed og fantastisk lagringspotentiale.

Alle årgange er smukke, og vi kan især godt lide:

• den 1er Cru i Combottes som byder på uforlignelig finesse og dybde af
• 1er Cru Les Chaffots.
• Den Bourgogne Aligoté tilbyder en umiddelbar fornøjelse, når du smager, mellem friskhed og rundhed, beundringsværdig.