Kanonkop

Pinotage-specialisten

Kanonkop er verdensberømt for at have bevist, at Pinotage (en krydsning mellem Pinot Noir og Cinsault) kunne producere exceptionelle vine til lagring, der kunne konkurrere med de store europæiske rødvine.

• Gamle vinstokke: Vingården kan prale af nogle af de ældste Pinotage-vinstokke i landet, dyrket i "bush-vinmarker" (bægerstil) uden espalier. Dette begrænser naturligt udbyttet og koncentrerer aromaerne.

• Stilen: Langt fra industrielle Pinotage-vine med noter af brændt gummi er Kanonkops vine dybe, strukturerede med noter af vilde røde bær, krydderier og et lagringspotentiale på 20 år eller mere.

Et privilegeret terroir: Simonsberg-Stellenbosch

Kanonkop-terroiren omtales ofte som "Sydafrikas rødvinsskål".

• Nedbrudt granitjord: Denne gamle, lerrige jord holder perfekt på fugtigheden, hvilket er afgørende i Kapprovinsens tørre somre. Dette resulterer i vine med en smuk tanninholdig rygrad.

• Havets indflydelse: Selvom vingården ligger inde i landet, nyder den godt af den kølige brise fra False Bay, hvilket muliggør langsom modning af druerne og bevarer syren.

De ikoniske årgange

Kanonkops produktsortiment er hierarkisk struktureret på en meget præcis måde:

Black Label Pinotage - Juvelen. Lavet af de ældste vinstokke (plantet i 1953). En kultvin, sjælden og med monumental kompleksitet.

Paul Sauer - En Bordeaux-blanding (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot). Det er den første sydafrikanske vin, der har fået en score på 100/100 fra Tim Atkin.

Estate Pinotage - Hjertet af ejendommen. Kraftfuld, træagtig (ny fransk eg) og skabt til lagring.

Godset er forblevet i familiens hænder Sauer-Krige siden grundlæggelsen. Det er denne familie og tekniske kontinuitet (meget få forskellige kældermestre i et århundrede), der forklarer den legendariske konsistens af deres vine.