93 WA
Kanonkop Wine Estate - Stellenbosch Cabernet Sauvignon 2017
  • Nouveauté

Kanonkop Wine Estate - Stellenbosch Cabernet Sauvignon 2017

Monde • Stellenbosch • Rød

1.860,00 kr
1.860,00 kr 2.066,00 kr
310,00 kr / enhed
Emballage : 6 x 75CL - Pap

På lager - Levering inden for 5-7 hverdage

Enestående vine udvalgt af vores eksperter Direkte proveniensegenskab Gratis levering ved køb over 450 € (ekskl. En Primeur) Sikker betaling

Millésimes disponibles

Beskrivelse

  • Pays Sydafrika
  • Région Monde
  • Appellation Stellenbosch
  • Couleur Rød
  • Alcool 14,5
  • Millésime 2017
Cabernet Sauvignon 2017 af Kanonkop vingård er et mesterligt udtryk for det lokale terroir Stellenbosch, i SydafrikaDenne vin rød Den afslører passionen og ekspertisen på en ikonisk vingård. Den tilbyder en rig og kompleks sensorisk oplevelse, der afspejler den sydafrikanske vinfremstillings ekspertise. Et must for elskere af fine vine.
Bedømmelser

Bedømmelser

  • Parker (WA) 93/100
  • James Suckling 93/100
Noter & accorder

Noter & accorder

Notes de dégustation

Denne Cabernet Sauvignon fra 2017 fremviser en dyb, intens rubinrød farve. I næsen byder den på en kompleks bouquet af moden sort frugt, solbær, krydrede noter og subtile antydninger af cedertræ. I ganen er den fyldig og kraftfuld med silkebløde tanniner og en dejlig syre. Eftersmagen er lang og vedvarende og afslører aromaer af sort frugt og krydderier. En rødvin med stor elegance og kompleksitet.

Mad & vin parringer

Den vil perfekt supplere grillet rødt kød, vildt eller et fad med modne oste.
Producent

Producent

Kanonkop-vingården nyder godt af et exceptionelt terroir, der er karakteriseret af jordbund af nedbrudt granit og grus, der tilbyder fremragende dræning og varmebevaring. Stellenbosch-klimaet med sine varme somre og milde vintre er ideelt til dyrkning af Cabernet Sauvignon. Vinstokkene dyrkes med omhu og respekt for miljøet for at bevare druernes kvalitet. Sol og havbrise bidrager til optimal modning af bærrene, hvilket fremmer koncentrationen af aromaer og tanninernes fylde.

Ejer og historie

Kanonkop er en familiedrevet vingård, der er gået i arv gennem fire generationer og nu drives af brødrene Paul og Johann Krige. Navnet Kanonkop stammer fra en bakke (kop) beliggende på Mount Simonsberg, over godset, hvorfra et kanonskud i det 17. og 18. århundrede annoncerede ankomsten af sejlskibe til Table Bay. Kanonernes rumlen signalerede til de lokale landmænd, der ventede på at rejse de 50 kilometer til havnen, om at læsse deres vogne med frisk frugt og grøntsager for at handle. De første vine med Kanonkop-mærket blev produceret i 1973.

Vinifikation og lagring

Den foregående vinter var den tredje tørre vinter i træk med mindre regn end den sidste og mildere dag- og nattemperaturer. Et varmt forår førte til tidlig knopsprængning. Regelmæssige byger markerede blomstring og frugtsætning, ledsaget af et betydeligt skadedyrsangreb. Høstperioden var meget tør med begrænset vand tilgængeligt til vanding, men køligere nattemperaturer i februar.

Gæringen fandt sted i åbne betontanke ved 29°C. Laperne på skallerne blev manuelt trykket ned hver anden time under gæringen. Saften blev omtøbt efter fem dage. Efter den malolaktiske gæring blev vinen lagret i 24 måneder på 225-liters Nevers-egfade, bestående af 50% nye og 50% second-fill-fade.

Teamets mening

En Cabernet Sauvignon med sjælden dybde og elegance, som vil forføre dig med sin aromatiske kompleksitet og raffinerede tanninstruktur.

  • Betjeningstemperatur 16–18 °C

  • Højdepunkt 2022 à 2035

Vinprofil

  • Træramme
  • Frugtagtig
  • Kompleks