Biodynamiske vine: Akt IV

Er biodynamisk landbrug en løsning på global opvarmning?

Med opvarmningen af vores planet oplever vi en stigning i temperaturen og klimaforstyrrelser. Perioder med intens og betydeligt mere voldsom nedbør følger efter perioder med tørke.  Hvordan kan biodynamik hjælpe? Hvordan vil vinproducenten imødekomme disse nye forhold?

Biodynamisk landbrug fokuserer på jordens og plantens sundhed.Det giver vinbonden en ret komplet værktøjskasse.
Her er et par eksempler:

• Urteteer lavet af komøg er designet til at organisere vandretention i jorden, hvilket er af stor interesse i perioder med tørke.
• Jordbearbejdning og dækafgrøder har stor indflydelse på vinstokkenes sundhed. På den ene side holder grundfjeldet op med at stige op til overfladen og forbliver dybt i jorden; på den anden side er den jord, der dyrkes på denne måde, mindre udsat for erosion.
• Endelig har det dybe rodsystem den fordel for planten, at den lider mindre af vandstress i sommerperioden og derfor bedre beskytter sig selv.

Som reaktion på episoder med kraftig nedbør er biodynamisk landbrug af stor interesse:

• Behandling med alger, der indeholder magnesium, anbefales efter haglvejr eller kraftig regn, gør det muligt for vinstokken hurtigt at genvinde sin vækstkraft.
• Druer, der kan blive skåret af regnens påvirkning, heler øjeblikkeligt i stedet for at give råd et åbent sår.

For at lære mere om biodynamik

For at lære mere, anbefaler vi, at du læser tegneserien "De uvidende"Skrevet af Etienne Davodeau. En garanteret læseglæde, der giver dig mulighed for at møde to verdener: tegneseriernes og biodynamikkens (også forkortet tegneserier).

Så foreslår vi, at du ser Filmen “Nøglen til terroirerne” Af Guillaume Bodin. En fremragende rapport fra hjertet af adskillige vingårde af denne unge ønolog under uddannelse på Domaine de la Soufrandière i Vinzelles. Det fascinerende vidnesbyrd fra passionerede vinproducenter.

Endelig foreslår vi, at du straks lægger noget i din kælder. biodynamiske vine såsom:

• Domaine Marcel Deiss – Alsace
• Château Fonroque – Saint-Emilion Grand Cru
• Château La Mondotte - Saint-Emilion Grand Cru
• Château Canon La Gaffelière – 1. Grand Cru Classé i Saint-Emilion
• Château Pontet-Canet - 5. Grand Cru Classé af Pauillac
• Domaine Huet – Vouvray
• Domaine François Chidaine - Montlouis
• Domaine Gasnier – Chinon
• Domaine Alphonse Mellot – Sancerre
• Domaine Vacheron – Sancerre
• Château Mentone - Provence
• Château de Fosse-Sèche – Saumur

 

>> Opdag hele sortimentet Biodynamik fra Cavissima!