Champagne Philipponnat

Historien om Philipponnat-huset

Tradition og arv

Der er nu gået 5 århundreder siden familien Philipponnat er etableret i Champagne. I 1500-tallet var familiens forfædre vinbønder og købmænd. På det tidspunkt forsynede familien direkte Ludvig XIV, dommere og kongelige borgmestre i Ay, med champagne. Kl Philipponnat, ånden er altid familie. Husteamet arbejder altid i overensstemmelse med Husets værdier:

• singularitet
• fortræffelighed
• generøsitet
• enkelhed
• mest passende kvalificere Philipponnat. Til dato er det Charles Philipponnat hvem driver huset. Nicolas Ayme, Antoine Juillard og Nicolas d'Ormesson støtter Charles Philipponnat. De er de første ambassadører for dets vine. Sammen garanterer de billedet af Philipponnat i Frankrig og i udlandet.

I hjertet af Champagne

Et unikt terroir

Den Hus Philipponnat er beliggende i hjertet af Champagne. Denne sublime ejendom har en enestående indhegning, en af ​​de mest berømte i regionen. Vingården ligger ret syd, ingen skygge dækker vinstokkene i løbet af dagen. Denne ekstraordinære situation laver champagner Philipponnat unikke, autentiske, ekstraordinære vine. Vinstokkene strækker sig over 20 hektar og er placeret i Premiers og Grands Crus i Ay, Mareuil-sur-Ay og Avenay. Kl Philipponnat, vi bearbejder jorden så naturligt som muligt, ved f.eks. at pløje med trækheste. Målet: at renovere traditioner for at forbedre kvaliteten af ​​vine.

Vinene fra Maison Philipponnat

Knowhow specifik for huset

At producere vine af en sådan kvalitet, Philipponnat bruger kun de bedste druer, fra Premiers og Grands Crus i flertal. Det særlige ved vinene Philipponnat forklares af husets knowhow. Druerne høstes altid mere modne end dem i andre champagnehuse. Reservevinene opbevares på egetræsfade, hvorefter de genindføres i blandingen af ​​ikke-vintages i forholdet en fjerdedel til en tredjedel. Denne samme blanding bruges efterfølgende som reservevin til den næste blanding. Årgange Philipponnat drage fordel af lagring på deres bærme i en periode på tre til elleve år. Årgangen Royal Reserve Brut repræsenterer bedst husets knowhow. Det giver en meget flot balance og afslører terroiret i Mareuil-sur-Ay på smukkeste vis.
Royal Reserve Rosé, på sin side kombinerer en smuk lys farve og en intens smag. Denne årgang er præget af finesse og frugtige aromaer. Philipponnat-vine er en garanti for kvalitet, de kan findes i de bedste etablissementer rundt om i verden.