93 RVF
Champagne Philipponnat - Sublime Reserve 2009 - Champagne Millésimé

    Champagne Philipponnat - Sublime Reserve 2009 - Champagne Millésimé

    Champagne • Champagne Millésimé • Hvid

    508,00 kr
    508,00 kr 0,00 kr
    508,00 kr / enhed
    Emballage : 1 x 75CL - Pap

    På lager - Levering inden for 5-7 hverdage

    Enestående vine udvalgt af vores eksperter Direkte proveniensegenskab Gratis levering ved køb over 450 € (ekskl. forudbestillinger) Sikker betaling

    Beskrivelse

    Der Sublime Reserve 2009 Fra Maison Philipponnat er en sjælden og unik cuvée, der beundringsværdigt lever op til sit navn. Den repræsenterer Philipponnats "gastronomiske" fortolkning af Blanc de Blancs: en champagne Tørre (lidt mere doseret end en Brut), som kombinerer modenheden fra en fantastisk solrig årgang med finessen fra Chardonnay.

    Bedømmelser

    Bedømmelser

    • La Revue du Vin de France 93/20
    Noter & accorder

    Noter & accorder

    Notes de dégustation

    Denne champagne passer vidunderligt til pandestegte kammuslinger, ristet pighvar eller en cremet trøffelrisotto. Server den ideelt set mellem 10 og 12°C for fuldt ud at nyde dens aromatiske kompleksitet.
    Producent

    Producent

    Gennem sin historie har Maison Philipponnat opbygget en tyve hektar stor vinmark med Premier- og Grand Cru-vinmarker, ideelt placeret i hjertet af Champagne, samtidig med at virksomheden har opretholdt tætte relationer med partnervinavlere, der betror dem deres produktion. Disse relationer bidrager til et bredt, men meget ensartet udvalg af champagner, der er både fyldige og præcise.

    Ejer og historie

    Phillipponnats vinmarker ligger primært på parceller beliggende på de historiske skråninger af Mareuil-sur-Aÿ, hvor de nyder godt af en exceptionel kalkholdig jord. Denne jord, der er karakteristisk for de store Champagne-crus, giver vinene en bemærkelsesværdig mineralitet og spænding. Vinmarken dyrkes ved hjælp af bæredygtige metoder, der fremmer respektfuld jordforvaltning og optimal druemodning. Phillipponnat-ejendommen er forpligtet til at bevare biodiversiteten og begrænse tilførslerne for at garantere et autentisk udtryk for terroir.

    Vinifikation og lagring

    Sublime Reserve 2009 Blanc er lavet ved hjælp af en traditionel metode kombineret med delvis gæring på egetræsfade, hvilket giver vinen en raffineret struktur og smuk aromatisk kompleksitet. Lagring på bundfaldet i over 10 år i kælderen giver mulighed for udvikling af dybe aromaer og en glat tekstur. Denne lange modning sikrer en fin og delikat brusen, der forbedrer smagsoplevelsen.

    Champagne Philipponnat

    Opdage Champagne Philipponnat

    Teamets mening

    Året 2009 vil blive husket som et generøst og fredfyldt år. Rigeligt solskin gav mulighed for perfekt modne druer med fyldige frugtaromaer og en fløjlsblød tekstur. I denne cuvée formåede huset den bemærkelsesværdige bedrift at bevare Chardonnayens friskhed på trods af årets varme.

    • Betjeningstemperatur 16°C - 20°C

    • Højdepunkt 2020 à 2035

    Vinprofil

    • frugtagtig
    • omkostninger
    • mineral