Domaines Paul Jaboulet Aîné

Paul Jaboulet ældste

to århundreders historie

Efter Antoine var det hans sønner Paul, den ældste, og Henri, der overtog huset, derefter de fem generationer, der fulgte dem. Paul var en vinproducent og købmand, der startede sin virksomhed i Tain-l'Hermitage. Således forblev huset i familiens hænder i næsten 2 århundreder, indtil det blev købt af Frey familie i 2006. Sidstnævnte, også ejer af Château La Lagune i Bordeaux, består af en lang række Champagne-vinbønder. Da hun erhvervede Maison Paul Jaboulet Aîné, er familiens ambition at genvinde den verdensomspændende succes, man oplevede indtil begyndelsen af 1990'erne. Det er ønologen Caroline Frey, familiens ældste datter, der i dag står i spidsen for ejendommen. Hun klarer feltet glimrende og finder balancen mellem traditionelle metoder og moderne værktøjer.

Røde og hvide vine

en bred vifte af kvalitet

For ejerne af Maison Paul Jaboulet Aîné er "knowhowen til vinfremstilling, kunsten at blande og ælde garanterne for kvaliteten af vores vine". Det brede udvalg af røde og hvide vine, der tilbydes af ejendommen, tilbyder således enestående kvalitet og finesse. De er fordelt over appellationerne Crozes-Eremitage, Eremitage, Cornas, Saint-Joseph, Saint-Péray, Châteauneuf-du-Pape, Condrieu, Côte-Rôtie og Tavel. Maison Paul Jaboulet Aîné er kendt verden over, især takket være dens legendariske Hermitage La Chapelle. Sidstnævnte, husets flagskib, har sit navn fra kapellet, der er forankret på Eremitagens bakker og med udsigt over vinmarkerne i Rhône-dalen. Denne rene Syrah har været ejet udelukkende af Paul Jaboulet Aîné siden 1919. 1961-årgangen blev klassificeret blandt de 10 største vine i det 20. århundrede.

Caroline Frey

en bekymring for ekspertise

Ejendommen er certificeret i økologisk landbrug og dyrker sin vingård, mens den respekterer miljøet, begrænser ukrudtsmidler og vedtager organisk gødning. Vinstokkene, der i gennemsnit er lagret i 40 år, dyrkes med lavt udbytte. Derudover skubber godset langsomt sin 115 hektar store vingård mod biodynamisk dyrkning. Således pløjer han sine grunde med en hest, spil, rorpind eller hakke, så rødderne kan blomstre dybt inde i klippen. Under høsten høster de druerne i hånden i små kasser og sorterer dem derefter nøje. Caroline og hendes hold af vinbønder arbejder kun med det formål at opnå maksimal kvalitet. Denne enorme vingård lover en smuk mangfoldighed af terroirer, hvoraf Syrah er hovedparten af ​​den røde druesort.

At have en underjordisk kælder i Châteauneuf-sur-Isère “Vineum”, er ejendommens vine lagret under ideelle naturlige forhold. Af hensyn til ekspertise er ejendommen udstyret med en ny kælder, der drives af tyngdekraften til 2010-årgangen.