Cahors

L'Cahors-appellationen repræsenterer lidt mere end 4000 hektar vinmarker i Lot-departementet. Det ligger i nærheden af byen af samme navn, sydøst for Agen. Denne AOC er kendt for den meget mørke farve på sine vine, nogle gange næsten sort! Cahors-vinmarkerne er hovedsageligt plantet på kalkstensplateauer, såvel som på de gamle alluviale terrasser ved Lot-floden. Klimaet er halvvejs mellem oceanisk og middelhavsklimaet. Cahors producerer kun... rødvin lavet af Malbec, Merlot og Tannat druer.

Cedertræsslottet

DE Cedertræsslottet Den blev grundlagt af Charles og Marie-Thérèse Verhaeghe i 1958. Den har fået sit navn fra det nu hundrede år gamle cedertræ, der står ved indgangen. Godset, der ved sin grundlæggelse havde en hektar vinstokke, dyrker nu 27. Pascal og Jean-Marc, grundlæggernes sønner, driver den ved hjælp af Ecocert-certificerede økologiske landbrugsmetoder.

I Cahors-appellationen, DEN Cedertræsslottet produkt flere vine.

"Château du Cèdre" er et Malbec-blandingMerlot og Tannat lagret i 22 måneder på fade. Det er en frugtagtig vin, der kan nydes inden for 10 år. "Le Cèdre" er en ren Malbec, der kan lagres i mindst 15 år og passer vidunderligt til en vildtgryde. "GC Cahors" er også 100% Malbec. Raffineret og elegant, dens lagringspotentiale er endnu større. "Extra Libre" er en naturvin lavet af Malbec og Merlot, rund og delikat, fuld af frugt.
De andre årgange hedder "Le Cèdre Héritage" og "Chatons du Cèdre"