93 RVF
Champagne Ayala - Perle d'Ayala 2012 - Champagne Brut
  • Gratis levering 🚚

Champagne Ayala - Perle d'Ayala 2012 - Champagne Brut

Champagne • Champagne Brut • Hvid

4.063,00 kr
4.063,00 kr 5.078,00 kr
677,16 kr / enhed
Emballage : 6 x 75CL - Pap

mere end 3 tilgængelig - Levering inden for 5-7 hverdage

Enestående vine udvalgt af vores eksperter Direkte proveniensegenskab Gratis levering ved køb over 450 € (ekskl. En Primeur) Sikker betaling

Beskrivelse

DE Champagne Ayala - Ayalas perle 2012Denne champagne, der er fremstillet i den prestigefyldte Champagne-region, udstråler elegance og præcision. Denne brut, der er sammensat af 80% Chardonnay og 20% Pinot Noir, afslører enestående vinfremstillingsekspertise. Vinstokkene, der dyrkes på kalkstensjord, nyder godt af et tempereret klima, hvilket resulterer i en bemærkelsesværdig friskhed og mineralitet. Hver slurk af denne champagne er en invitation til at udforske rigdommen i dens unikke terroir.
Bedømmelser

Bedømmelser

  • La Revue du Vin de France 93/20
  • Bettane & Desseauve 95/100
Noter & accorder

Noter & accorder

Notes de dégustation

Kjole: Bleg guld med sølvfarvede reflekser. Næse: Blomsteraromaer og noter af hvide frugter, med et strejf af brioche. Mund: Balanceret med en dejlig syre, smag af pære og citron og en slående mineralitet. Endelig: Lang og elegant, efterlader en vedvarende følelse af friskhed.

Mad & vin parringer

Denne champagne passer perfekt til skaldyr, sushi eller et fad med modne oste.
Producent

Producent

Champagne Ayala-vingården er plantet på ler-kalkstensjord, der er ideel til dyrkning af ædle druesorter. Vinstokkene, hvoraf nogle er flere årtier gamle, nyder godt af et perfekt mikroklima, hvor havets indflydelse modererer temperaturen. Denne exceptionelle beliggenhed, kombineret med omhyggelig pleje af vinstokkene, giver mulighed for at udtrykke terroirens fulde rigdom. Høsten udføres i hånden, hvilket garanterer en grundig drueudvælgelse for at bevare vinens integritet og kvalitet.

Ejer og historie

I dag drives Champagne Ayala af passionerede personer, der viderefører familiens arv og samtidig bringer en moderne vision. Huset er en del af Bollinger Group, hvilket giver det mulighed for at drage fordel af den anerkendte håndværksmæssige ekspertise, samtidig med at det bevarer sin unikke identitet. Ejerne er fast besluttede på at fortsætte med at udforske nuancerne i deres terroir og producere exceptionelle champagner, der afspejler regionens sjæl. Deres engagement i kvalitet og autenticitet gør hver flaske til en hyldest til vinfremstillingskunsten.

Vinifikation og lagring

Vinfremstillingen hos Champagne Ayala er respektfuld og traditionel. Efter en manuel høst presses druerne forsigtigt for at udvinde saften. Alkoholgæringen finder sted i temperaturkontrollerede tanke, hvilket muliggør præcis temperaturkontrol og bevarelse af aromaer. Vinen lagres derefter på bundfaldet i en variabel periode, hvilket fremmer udviklingen af dens kompleksitet. Den endelige blanding, der prioriterer balancen mellem druesorterne, efterfølges af en anden gæring på flaske, hvilket giver denne champagne mulighed for at udvikle sine fine bobler og delikate mousse.

Opdage Vin de France

Teamets mening

En champagne, der harmonisk kombinerer finesse og dybde, ideel til at fejre livets dyrebare øjeblikke.

  • Betjeningstemperatur 8–10 °C

  • Højdepunkt 2023 à 2032

Vinprofil

  • Frugtagtig
  • omkostninger
  • kompleks