Découverte Grands Vins de Champagne 2015

Lad dig betage af modenheden, intensiteten og den selvsikre karakter, der præger en exceptionel årgang. 2015 i Champagne vil forblive ætset i hukommelsen som et solrigt og generøst år, hvor en varm og tør sommer gjorde det muligt at producere druer med en bemærkelsesværdig fenolisk koncentration, samtidig med at de bevarede en kridtagtig og lækker friskhed.

Dette eksklusive opdagelsesudvalg samler 3 prestigeflasker (3 x 75 cl) Fra tre højt anerkendte uafhængige huse. En fordybelse i Champagnes højdepunkt gennem tre unikke fortolkninger af denne årgang: to exceptionelle vine fra én vingård domineret af Pinot Noir og en 100% Chardonnay-cuvée med krystalklar renhed.

Triptykonet af exceptionelle årgange 2015

1 x 75 cl Deutz Champagne – Hyldest til William Deutz "Meurtet" 2015
En sjælden cuvée fra én vingård, en sand ode til Pinot Noir fra det legendariske terroir Aÿ. Denne udsøgt fremstillede vin, der udelukkende er fremstillet fra "Meurtet"-parcellen, udtrykker al den ædelhed, struktur og vinøsitet, der findes i dens fødested. I duften udfolder den komplekse aromaer af gulkødige frugter (fersken, mirabelle), frangipane, frisk mandel og subtile ristede noter. Ganen er fyldig og fyldig, understøttet af en fast mineralstruktur og en usædvanlig silkeagtig mousse.

1x75cl Philipponnat Champagne – Cuvée 1522 (2015)
En hyldest til Philipponnat-familiens historiske rødder, der har eksisteret i Aÿ siden 1522. Denne cuvée er en blanding primært af Pinot Noir (især fra den berømte Clos des Goisses-vingård) og Chardonnay, og er delvist vinificeret på egetræsfade uden malolaktisk gæring for at bevare maksimal friskhed. Duften byder på en fortryllende bouquet af modne sorte frugter, pocheret pære, brioche og søde krydderier. På ganen er det en Champagne med bemærkelsesværdig spænding og gastronomisk kraft, med en usædvanlig lang eftersmag.

1 x 75cl Pol Roger Champagne – Blanc de Blancs 2015
Côte des Blancs' indbegreb, ifølge Maison Pol Roger. Denne cuvée er fremstillet udelukkende af Chardonnay-druer fra de fineste Grand Cru-vinmarker (Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize) og stråler med elegance og glans. Bouqueten udfolder sig med delikate noter af hvide blomster, citronskal, kandiseret citrus og frisk hasselnød. Den indledende smag er krystallinsk friskhed, der udvikler sig til en kærtegnende tekstur og en salt, kridtagtig finish med udsøgt raffinement.

Hvorfor skulle du falde for dette valg?

Et portræt af en solrig og vinfyldt årgang: 2015 byder på champagner med en ideel aromatisk fylde til haute cuisine. Juicernes rigdom forstærkes af den mineralske spænding fra de store kalkjorde.

Kunsten at samle og fragmentere: Sammenlign det rene udtryk i en terroir-drevet Pinot Noir (Deutz Meurtet), den komplekse og historiske vinøshed i en stor gastronomisk champagne (Philipponnat 1522) og den mineralske spænding i en stor Blanc de Blancs (Pol Roger).

Mindeværdige gastronomiske parringer: Disse exceptionelle flasker kræver fantastiske retter. De vil perfekt ledsage en carpaccio af kammuslinger med citrusfrugter, en pighvar med beurre blanc, en kylling fra Bresse med morkler eller en 24 måneder lagret Comté-ost.

En æske med sjælden elegance til at fylde en kenders kælder eller til at fejre exceptionelle øjeblikke.