Maison Telmonts historie
En institution siden 1912
Det hele begyndte i 1911, under Champagne-oprørene. Henri L'Hôpital komponerede derefter hymnen " Ære til Champagne »hvilket opfordrede os til at fastholde kvaliteten af årgangene på højeste niveau. Et år senere grundlagde han sit eget Champagnehuset. I 1937, André LHôpital overtager godset efter sin far.
Efter at være blevet omdøbt J. de Telmont i 1947 som hyldest til en af de smukkeste grunde, blev huset etableret i 1968 i Damery ved foden af vinstokkene, hvor det stadig ligger. Huset blev derefter solgt til Serge LHôpital, derefter i 1998 til Bertrand og Pascale, hans børn.
Ønsket om at respektere natur og miljø har altid været en af urværdierne for Telmont House. I 2017 certificering Økologisk landbrug opnås endelig for en del af parcellerne.
Efter et møde med Rémy Cointreau og Bertrand LHôpital i 2020 besluttede de to huse at slå kræfterne sammen, hvilket gjorde familiegruppen til majoritetsaktionær i huset.
Forført af værdierne og den meget nærværende miljøfilosofi i domænet og dets avantgarde vision, den berømte skuespiller Leonardo DiCaprio sluttede sig til Telmont House som minoritetsaktionær.
Maison Telmonts terroir
I Jordens Navn
Inden for Telmont House, er bevarelsen af jorden og biodiversiteten en af de oprindelige værdier. Siden 2017 er 72 % af de 24,5 hektar blevet omlagt tiløkologisk landbrug. Det hele vil blive omdannet og certificeret i 2025. Maison Telmont køber også druer fra partnervinbønder på i alt 56,5 hektar.
I alt finder vi en druesort af chardonnay, af møller og af pinot noir. Vinstokkene nyder godt af et semi-oceanisk klima samt et semi-kontinentalt klima. Jordbunden består af kridt, kalksten og ler.
Knowhow inden for Maison Telmont
Know-how til at beskytte jorden
Meget omhyggelig, præcis og frem for alt med respekt for husets værdier, Bertrand LHôpital og hans team garanterer kvalitetschampagne. Hvert år kommer næsten 120.000 drueplukkere for at høste druerne fra august til oktober. Kun hele, intakte klaser høstes.
Derefter udføres langsomt og konstant tryk. Det er vigtigt, at denne presning udføres samme dag, som druerne høstes. Den første gæring varer 6 til 10 dage i stålkar, hvorved saften naturligt omdannes til vin. Efterfølgende kommer vi til monteringsstadiet, essentielt i produktionen af champagne. Når de forskellige druesorter er blevet samlet, kommer vi så til tegningen. Når de er aftappet, forsegles årgangene og holdes på plads med en metalhætte. Det er her den anden gæring begynder, og vinen udvikler sin opbrusning. I en periode på mindst 3 år ældes champagnerne derefter i kælderen. Over en periode på 4 til 7 uger omrøres flaskerne også successivt. Til sidst nedsænkes flaskehalsen i et bad ved omkring -25°C, som danner en frossen hætte, der fanger sedimentet. Det indre tryk vil tillade det frosne sediment at blive udstødt, når flasken åbnes.
