Ruinarthuset
Champagne pionerer siden det 18. århundrede
Kilden til denne skabelse, Dom Thierry Ruinart (1657-1709), blev hurtigt opmærksom på den stærke dille efter navnet i dag kaldet "Champagne". Han blev født i Champagne og var overbevist om, at denne "boblevin" havde en lys fremtid. Han gav denne overbevisning videre til sin bror og sin nevø. Det var dengang hans nevø, Nicolas Ruinart hvem grundlagde det første champagnehus i 1729. Historien om Maison Ruinart er født!
Efter det kongelige dekret af 25. maj 1728 godkendte Ludvig XV transport af mousserende vin i kurve med 50 til 100 flasker. Efter dette var Maison Ruinart den første til transport af flasker i trækasser.
Viscountessen Charlotte Ruinart de Brimont, er en af de mest bemærkelsesværdige af familien. Efter sin mand André Ruinarts død ledede Viscountesse Charlotte, af engelsk oprindelse, tidlig forældreløs og af beskeden oprindelse, energisk huset fra 1919 til 1925, mens hun ventede på, at deres søn var gammel nok til at efterfølge hende. Det er med elegance og fasthed at hun satte huset på fode igen efter de betydelige ødelæggelser under krigen.
Ruinart var i stand til at fastholde dette arv at forblive tro mod traditioner, samtidig med at man hele tiden fornyer sig. Ruinart-familien har været med til at forankre sit navn i champagnens historie, især ved at gøre kunsten at leve og fremragende til deres varemærke.
Ruinart-vingården
Champagnens kalkholdige jord
Husets vingård Ruinart strækker sig over den prestigefyldte region Champagne, der nyder godt af den selvbenævnte appellation. Dette terroir, som er unikt i verden, er kendetegnet ved kalkholdig jord, som tilbyder enestående dræning, hvilket fremmer den perfekte modning af druerne og bidrager til vinenes finesse. Det kontinentale klima i Champagne, præget af hårde vintre og tempererede somre, spiller også en væsentlig rolle i balancen mellem druesorterne. Chardonnay er kongedruesorten hos Ruinart, især værdsat for sin friskhed og elegance.
Forpligtet til en proces af bæredygtig vindyrkning, Ruinart sikrer respekt for miljøet og biodiversiteten. Huset går ind for bæredygtige dyrkningsmetoder, begrænser brugen af kemikalier og fremmer praksis, der respekterer terroiret. Denne tilgang garanterer ikke kun druernes kvalitet, men også bevarelsen af Champagne-økosystemet. Ruinart lægger særlig vægt på vandforvaltning, jordbeskyttelse og vinstokkenes sundhed og er dermed en del af en fremtidig dynamik for mere ansvarligt landbrug.
Parcellerne udvalgt til at producere champagnerne Ruinart er kendetegnet ved deres enestående kvalitet. Vinene kommer hovedsageligt fra Côte des Blancs og Montagne de Reims, to underregioner af Champagne kendt for at producere druer af stor renhed, og tilbyder Ruinart-årgange en unikke karakteristika, præget af delikate aromaer og en markant mineralitet.
Vinfremstillingens hemmeligheder på Ruinart
Traditionelle og innovative metoder til unikke vine
Vinfremstilling kl Ruinart er en rigtig kunst, mestret til perfektion i næsten tre århundreder. Chardonnay, husets emblematiske druesort, er kernen i blandingerne og bringer friskhed og elegance til de forskellige årgange. Vingæringen foregår ved lav temperatur, og dermed bevares druernes aromatiske renhed. Efter gæring lagres vinene i den berømte Reims kridtgrave, et netværk af underjordiske gallerier gravet ned i kridtet for mere end 2000 år siden. Disse kældre, der ligger 38 meter under jorden og strækker sig over 8 kilometer, tilbyder ideelle lagringsforhold med en konstant temperatur på 11 grader og et fugtighedsniveau på 90%, hvilket gør det muligt for champagnerne at udvikle al deres kompleksitet og finesse.
Ruinart skiller sig især ud for sin prestige årgange, såsom Dom Ruinart Rosé og hans Årgange exceptionel. Den Dom Ruinart Rosé, en subtil blanding af Chardonnay og Pinot Noir, er en vin, der er både kraftfuld og raffineret, der byder på aromaer af røde frugter, blomster og et let krydret præg. Denne årgang er en sand reference for elskere af roséchampagne, der repræsenterer husets unikke knowhow. Den Dom Ruinart Vintage er et perfekt eksempel på denne fortræffelighed, der byder på mineralske, blomsteragtige og let brioche-noter, typiske for store champagner.
Champagneelskere vil sætte pris på den perfekte balance mellem Chardonnays friskhed og den aromatiske kompleksitet fra de andre druesorter i Ruinarts blandinger. Uanset om det er til en aperitif, et gourmetmåltid eller en særlig lejlighed, er hver Ruinart-årgang en invitation til at opdage champagnens kunst i al dens pragt.
