Bordeaux 2019: En Primeur-smagninger vender tilbage

Rejsebegrænsningen på 100 kilometer var knap nok blevet ophævet, da Cavissimas dygtige team af vinsmagere den 1. juni tog afsted til Saint-Emilion for at tilbringe fire dage med at smage på 2019 Bordeaux En Primeur-vinene. På programmet: en mesterlig vinsmagning af 130 vine fra 45 slotte! Et sandt maraton gennem... Saint-Émilion, Pomerol, Pessac-Léognan, Haut-Médoc, Saint Estèphe, Pauillac, Saint-Julien Og MargauxVi, iført masker, skubbede dørene op til Crus Bourgeois, Grands Crus og lignende ejendomme, såvel som 1er Grands Crus Classés.

Profilen for Bordeaux 2019

Det største fænomen i 2019 var ujævn blomstring og veraison, en sommer præget af tørke med kølige nætter og en september præget af to korte perioder med regn, der genoplivede modningen. Et mirakel! 

Samlet set fandt høsten sted under ideelle vejrforhold, hvilket resulterede i meget sunde druer. Der blev observeret høje udbytter, måske bortset fra et par ejendomme vest for Saint-Julien, hvor der blev høstet meget små bær.

Septemberregnen hjalp med at fortynde vinene og sænke alkoholniveauet. Vigtigst af alt, de lettede ekstraktionen af druerne og gav vinproducenterne ideelle vinificeringsforhold, der krævede minimal modning eller overpumpning. Resultatet er bemærkelsesværdigt bløde tanniner: vinene er lette at drikke unge, med en dejlig syre, der understøtter aromaer af moden frugt. Vi har sjældent mødt så intense og behagelige aromaer i glasset på dette stadie af lagringen.

For os vinsmagere var det en fornøjelse at prøvesmage disse vine i starten af juni, to måneder efter at En Primeur-smagningen traditionelt begynder i april. Sikke en glæde! Sikke en fornøjelse! Tak til alle, der bød os velkommen med et smil; det er vidunderligt at modtage sådan en venlig og varm velkomst efter disse måneders nedlukning!

Hvidvinene er friske og sprøde.

Vi havde fornøjelsen af at smage utroligt friske tørre hvidvine, der tilbød præcise aromaer af hvide, gule og eksotiske frugter fra Sauvignon Blanc-druen. Vinene er bemærkelsesværdigt raffinerede, og kvaliteten er betydeligt højere og mere ensartet i 2019 end den var i 2018. 

Vi nød vinene fra Pessac-Léognan appellationen (Smith Haut-Lafite, Pape-Clément, Clémentin de Pape-Clément og Olivier) lige så meget som vinene fra den venstre bred (Aile d'Argent, Goulée, Arums de Lagrange, Pagodes de Cos og den berømte Pavillon Blanc).

Vores yndlingsvine:

Thierry værdsatte Château Olivier, som tilbyder uovertruffen valuta for pengene. For dem med et større budget er Aile d'Argent en virkelig exceptionel vin, der kan sammenlignes med en Corton-Charlemagne! Alice fandt Pagodes de Cos Blanc forførende og raffineret, hvilket efterlod hende med lyst til mere!

De røde Bordeaux-vine fra 2019 fra Højre Bank

I både Saint-Émilion og Pomerol nød vi frugtagtige, charmerende og ofte cremede vine. Overalt forbedrede en intens friskhed smagsoplevelsen. Med vinene fra højre bred, hvor den kendetegnende faktor var alkohol, skiftede vi konstant mellem to stilarter: enten vine, der kunne håndtere alkoholniveauer fra 14 til 14,5% ABV, eller varmere vine. Førstnævnte tilbød en fyldig og/eller præcis mundfølelse, der var i stand til at fremkalde følelser, mens sidstnævnte i sidste ende havde en kort eftersmag.

Vores yndlingsnavn:

Det er umuligt at besvare det spørgsmål. Jeg vil hellere sige, at de store terroirer Pomerol og Saint-Émilion har produceret nogle virkelig fantastiske vine. Vandstress er mindre udtalt i disse terroirer, hvor vinstokkene har dybe rødder. 

Vores yndlingsvine:

Vores to smagsdommere var fuldstændig charmeret af Hvid HestDe taler om denne udsøgt raffinerede årgang med dirrende stemmer. (Perfektion er ikke langt væk for denne absolutte favorit fra 2019-årgangen.)

Thierry værdsatte især Gamle Certan Slot for dens intellektuelle og raffinerede karakter og endelig Troplong-Mondot som fortsætter med at blænde os lidt mere hvert år.

Alice blev ramt af vinmagerens passion Clos Puy Arnaud og dens fantastiske værdi for pengene. Men hvis man kun skulle vælge én, ville det være Château Lafleur og den uforglemmelige smagning af godsets fantastiske vine. De siger "Wow!"

De røde Bordeaux-vine fra venstre bred fra 2019 

Alle appellationerne har produceret virkelig fantastiske vine, lette at drikke og smidige på ganen. Venstrebredden oplevede let regn i august, så der blev ikke registreret noget vandstress. Også der er vinene lette at drikke i deres ungdom, og deres dejlige syre antyder også, at de vil lagres godt. Cabernet-druerne er modne: blandingerne har givet denne druesort en fremtrædende plads, hvilket også reducerer alkoholniveauet, ofte omkring 13,5%. Petit Verdot inkluderes ofte i blandingen for at tilføje en krydret note. Tanninerne er mere cashmere end glatte: en bemærkelsesværdig fløjlsblød tekstur. Skiftet til økologisk landbrug er med til at forstærke den unikke karakter af hver vingård. Kvalitetsniveauet er meget ensartet. Det minder os om et bestemt 2016.

Vores yndlingsnavn:

Saint-Julien kan måske lige akkurat hale Pauillac foran, givet den konstant høje kvalitet af de vine, vi smagte. Men hvad med de fantastiske Saint-Estèphe- og Margaux-vine? Kære smager, der er ikke meget, man kan gå galt i byen med, når det kommer til at købe dem.

Vores favoritter :

Thierry vil nævne 3 vine, som han mener er i størst fremgang: Gruaud Larose med tanniner af sjælden elegance og en meget smuk længde – en majestætisk vin fuld af smukke vibrationer.

Durfort-Vivens, en UFO i Margaux-universet med en dobbelt thixotropisk og luftig effekt, der serverer en udsøgt frugt. Og endelig Calon-Ségurhvis stil fortsætter med at hævde sig mod større delikatesse og raffinement.

Første opdagelse af Slot Margaux Alice var især imponeret af elegancen og intensiteten i sine vine. Château Léoville-Poyferré i Saint-Julien er også bemærkelsesværdig, omend mere subtil og elegant end sine naboer. 

Med stjerner i øjnene vendte vi hjem om aftenen den 5. juni. Jordbærmånen oplyste vores rute med sin fulde glans. På den lange køretur tilbage til Lyon genoplevede vi minderne om alle de magiske smagsprøver. Klar, parat, afsted!